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K-351-201902 海能仪器:凯氏定氮法测定小球藻中蛋白质含量 i前言 小球藻,是一种球形单细胞淡水藻类,直径3~8微米,是地球上最早的生命之一,出现在20多亿年前,是一种高效的光合植物。小球藻是一种优质的绿色营养源食品,具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点,广泛应用于食品、医疗保健品、美容等各个领域。本实验参照国标《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》中的方法对小球藻中的蛋白质进行定量测定。 2仪器与试剂 2.1仪器 K1160全自动凯氏定氮仪, SH420F石墨消解仪,分析天平。 2.2试剂 硫酸(分析纯), 20g/L硼酸水溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠水溶液,0.1mol/L硫酸标准滴定液,混合催化剂:分析纯无水硫酸钾 3g、分析纯无水硫酸铜 0.2g。 3实验方法 3.1取样 称取经过烘干(105℃2小时)并混合均匀的样品 0.2g(精确至0.1mg)左右,加入消化管。加入混合催化剂:3g硫酸钾,0.2g硫酸铜,沿消化管壁加入浓硫酸10mL。 3.2消解 设置消解参数 表1消解参数设置 阶段 温度/℃C 保持/min 1 230 15 2 350 15 3 420 90 3.3测式 定氮仪参数设置如表。 表2定氮仪参数设置 硼酸 稀释水 碱液 蒸馏量 蛋白系数 蒸汽流量 滴定酸 25mL 30mL 40mL 5min 6.25 100% 0.1045mol/L 4结果与讨论 4.1实验结果 表3小球藻中蛋白质含量测试结果 样品名称 取样重量/g 氮含量% 蛋白质含量% 平均值% RSD% 小球藻 0.2014 8.631 53.944 54.146 0.415 0.2024 8.657 54.106 0.2085 8.702 54.388 4.2结仑 测试结果显示本次测试的蛋白质含量均值为 54.146%,蛋白质含量较高。且 RSD 值为0.415%,重复性良好。 ( 参拷文献 ) ( [1]GB 5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定[S]. ) -- -- 1 前言1 前言小球藻,是一种球形单细胞淡水藻类,直径3~8微米,是地球上最早的生命之一,出现在20多亿年前,是一种高效的光合植物。小球藻是一种优质的绿色营养源食品,具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点,广泛应用于食品、医疗保健品、美容等各个领域。本实验参照国标《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中的方法对小球藻中的蛋白质进行定量测定。2 仪器与试剂2.1仪器K1160全自动凯氏定氮仪,SH420F石墨消解仪,分析天平。2.2试剂硫酸(分析纯),20g/L硼酸水溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠水溶液,0.1mol/L硫酸标准滴定液,混合催化剂:分析纯无水硫酸钾3g、分析纯无水硫酸铜0.2g。
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《小球藻中蛋白质检测方案(定氮仪)》,该方案主要用于水产品中营养成分检测,参考标准《暂无》,《小球藻中蛋白质检测方案(定氮仪)》用到的仪器有海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪、海能SH420F石墨消解仪。
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