蚝油中氯离子检测方案(自动电位滴定)

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T-302-201902 海能仪器：：月电位滴定法测定蚝油中氯离子的含量 前言 蚝油中氯化钠的含量是蚝油生产标准的的重要理化指标，钠摄入过多尿中钠钾比值增高是高血压，食管癌，充血性心力衰竭的发病危险因素，蚝油是人们日常生活中常用的调味品，其氯化钠含量应当得到重视。含量过少，达不到调味要求，且易变质，太多则不鲜，造成品质不佳，并且会对人的身体健康造成危害。本文采用电位滴定法检测蚝油中氯离子含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。 2.仪器与试剂 2.1仪器 T960 电位滴定仪、银复合电极 2.2试剂 石酸银溶液(0.1mol/L ) 实验方法 3.1实验步骤 称取约5g样品于烧杯中，加入50mL水溶解，后移入 100mL容量瓶中，用适量水冲洗烧杯，冲洗液夜并倒入容量瓶，定容。移液管准确移取样品2mL 于滴定杯中，加水50mL，搅拌均匀后用硝酸银标准滴定溶液滴定至终点。 3.2参数设置 滴定模式： 动态滴定 搅拌速度： 5 电极平衡时间： 4s 预搅拌时间： 6s 电极平衡电位： Imv 滴定速度： 标准 最小添加体积： 0.02mL 预滴定添加体积： 0.1mL 结束体积： 10mL 预滴定搅拌时间： 8s 电位突跃量： 1000 预控 mv值： 无 4结果与讨论 4.1实验结果 空白体体：0.07mL 样品名 样品重量 (g) 滴定体积 (mL) 氯离子 (g/100g) 平均值 (g/100g) 蚝油 5.19931 1.739 9.56 9.59 1.744 9.59 1.750 9.62 计算公式： X---样品中氯化钠含量，单位为克每百克(g/100g)； Vi---滴定试样稀释液消耗硝酸银示准滴定溶液体积，单位为毫升(mL)； Vo---空白消耗硝酸银标准滴定溶液体积，单位为毫升(mL)； C ---硝酸银标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L)； m---样品质量，单位为克(g)； 0.0585---1.00ml硝酸银标准滴定溶液相当于氯化钠的质量，单位为克(g) 4.2图谱 4.3结论 根据文献要求，用电位滴定法测定蚝油中氯离子含量，同一样品平行试验的测定差小于0.1g/100g， 实验结果重复性较好。 -- -- 1  前言1  前言蚝油中氯化钠的含量是蚝油生产标准的的重要理化指标，钠摄入过多尿中钠钾比值增高是高血压，食管癌，充血性心力衰竭的发病危险因素，蚝油是人们日常生活中常用的调味品，其氯化钠含量应当得到重视。含量过少，达不到调味要求，且易变质，太多则不鲜，造成品质不佳，并且会对人的身体健康造成危害。本文采用电位滴定法检测蚝油中氯离子含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。                                   2. 仪器与试剂  2.1 仪器T960电位滴定仪、银复合电极2.2 试剂硝酸银溶液（0.1mol/L）