香料和植物调味料中热释光辐照保藏检测方案(辐射仪)

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ThermoFisherS CIENTIFICFSI-SS-AP 0001/4/2019 热释光辐照食品检测解决方案 食品辐照是利用电离辐射与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应，对物质或食品进行加工处理的新型保藏技术，全球每年经辐照处理的食品逾50万吨。但欧盟和日本对辐照处理的食品仍持相当严格和谨慎的态度，执行指令1999/3/EC规定在欧盟只允许辐照处理草药、香料和植物调味料一类物质。在美国，任何辐照处理的食品或是含有经辐照处理的食品配料的食品必须标识。中国自1998年以来也规定未经标识的辐照食品不准进入国内市场。因而辐照食品检测被要求应用于食品的进出口检验和食品生产QC 过程中。 种类 标准 适用商品名 辐照烤肉、烤禽肉 GB14891.1-97 猪肉、牛肉、鸡鸭肉 辐照干果 GB14891.3-97 10种干果 辐照调味料 GB14891.4-97 所有品种 辐照新鲜果蔬 GB14891.5-97 土豆、洋葱、西红柿、苹果等17种 辐照冻肉、禽肉 GB14891.7-97 预包装的猪肉、牛肉、鸡鸭肉 辐照谷物、豆类及其产 品 GB14891.8-97 谷物、豆类及其产品 国内辐照食品现行标准、法规 热释光原理 热释光：Thermoluminescence 是指固体在受辐射作用后积蓄的能量在加热过程中以光的形成释放出来的一种物理现象。这种现象是一次性的，也就是固体在受辐射作用后，只有第一次被加热时才会有光被释放出来。在以后的加热过程中，除非重新再接受辐射作用，否则将不会有发光现象。 热释光技术检测辐照食品 热释光(Thermoluminescence，TL)在辐照食品检测领域是最通用的确证方法，适用于可分离出硅酸盐矿物质的食品，在 CAC(联合食品法典委员会)第24届会议上批准的5中鉴定方法之一。在检测药草和香辛料、水果和蔬菜、块茎和球茎类，以及谷物和贝类水产等辐照食品上被广泛使用。 图1热释光检测方法 热释光技术用于辐照食品检测的原理 热释光技术用于辐照食品检测的原理基于食品中硅矿物质的热释光特性，很多食品都含有硅矿物质并可从食品中分离提取，它们在辐照的过程中存储能量，当提取的硅矿物质送入读出器被加热时，存储的能量以特定的光形式释放。读出器的光电倍增管测量发射光，其强度和加热温度相关，被记录下来称为发光曲线。通过对发光曲线的测量和比较可以对辐照食品进行评估。 TLD 3500 热释光读出器 TLD 3500热释光读出器提供单个 TLD辐射剂量剂量，包括测量用的样品抽屉、线性可编程的加热系统、冷却光电倍增管和整合的电子系统来测量热释光，被广泛应用于辐照食品检测及其它工业应用领域。 应用于辐照食品检测的突出特性： ● 高灵敏度，可检测小于1kGy 的辐照剂量 ● 粉末 TLD 测量元件，适合辐照食品检测 ● 由热电偶监控的盘加热确保最佳温度重复性 ● 加热温度可达600℃ 所有参数通过软件设定 系统操作简单快捷 采用专门的分析工具软件 ● 内置 QC诊断 检测步骤 第一步：仪器校正，系统刻度。读取发光曲线(称为发光曲线1)上图分别为经辐照处理和未经处理过的样品。 辐照处理后食品试样的发光曲线 未经辐射处理食品试样的发光曲线 第二部：系统刻度。 照射样品到 1kGy 剂量，读取发光曲线(称为发光曲线2)工上图分别为经过辐照处理和未经处理过的样品。 辐照处理后食品试样的发光曲线 未经辐射处理食品试样的发光曲线第三步：逐个分析每批次样品，设定 ROI区域以消除高温拖尾。通常受过辐照的食品的发光曲线1和2的比值大于0.5，而未经过辐照的则小于0.1。 赛默飞世尔科技(中国)有限公司的热释光和辐射测量技术及产品代表着当今世界上该领域最先进水平和发展方向，我们提供经过验证的技术、高性能的仪器和应用流程开发来全面支持您的辐照食品检测工作。作为国际知名企业，赛默飞年销售额200亿美金，在中国拥有5000名员工，在上海有面积4千多平米的创新中心，100多位专业研究人员和工程师，可以组织人员技能培训并颁发证书、800电话24小时疑问解答、工程师现场演示等全套售后服务能力。赛默飞数字化服务能根据客户需求定制数据分析，轻松完成监测汇总分析上报工作。是值得信赖的合作伙伴。 Thermo Fisher ww.thermofisher.com 热释光原理热释光:Thermoluminescence是指固体在受辐射作用后积蓄的能量在加热过程中以光的形成释放出来的一种物理现象。这种现象是一次性的，也就是固体在受辐射作用后，只有第一次被加热时才会有光被释放出来。在以后的加热过程中，除非重新再接受辐射作用，否则将不会有发光现象。热释光技术检测辐照食品热释光（Thermoluminescence，TL）在辐照食品检测领域是最通用的确证方法，适用于可分离出硅酸盐矿物质的食品，在CAC（联合食品法典委员会）第24届会议上批准的5中鉴定方法之一。在检测药草和香辛料、水果和蔬菜、块茎和球茎类，以及谷物和贝类水产等辐照食品上被广泛使用。