面粉中水分检测方案(灰分测定仪)

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XPrecisaA Techcomp Company 食品水分分析“利器"|全自动水分灰分分析仪 prepASH 随着国家食品安全战略的进一步加强，食品质量的检测会越来越严格，水分作为食品的基本组成成分之一，其含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水分都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。因此，无论是在食品原料的生产还是食品加工过程中对水分含量的检测都显得尤为重要。灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据，某些食品中灰分含量比较稳定，可通过灰分测试评定食品是否卫生，判断食品是否掺假以及评价食品是否营养，同时也有助于区分食品质量等级。 本文介绍如何使用全自动水分灰分分析仪 prepASH 测试食品中的水分和灰分，通过输入测试需要的温度、时间和恒重条件， prepASH 将根据设定全自动运行，测试结束后，自动计算出测试结果。 1、测试方法 方法1：食品的水分测试方法 Step Temp 1[C] Temp 2 [C] Gas Gas Flow[/min] Time[min] [1/min] Manual Stop Result 1 20 105 20 2 105 105 240 3 105 105 500 2 mg/60 Loss [%]/Start (A) 方法2：某品牌面粉的水分灰分测试方法 Step Temp 1[C] Temp 2 Gas Gas Flow[l/min] Time[min] Auto Stop[1/min] Manual Stop Result [C] 1 20 105 20 2 105 105 240 3 105 105 180 2 mg/60 Loss [%]/Start (A) 4 105 400 30 5 400 400 60 6 400 550 30 7 550 550 240 8 550 550 300 0.5 mg/30 Residue [%]/Start (B) 2、测试谱图 在测试过程中， prepASH可自动显示设定温度、实时温度、样品质量实时变化值、气体流速值等参数；测试结束后，自动绘制质量-时间曲线，方便测试者直观了解样品测试情况。 A Tedhcomp Company 图1奶粉和固体饮料中水分测试 图2大米的水分测试 图3不同品牌面粉的水分和灰分测试 3、测试结果 测试结束后， prepASH自动计算出测试结果，提供皮重、样样量、测试结束时样品剩余净质量等数据。 样品 埚皮重 称样量 水分损失质量质量百分比测试时间 Group Sample ID Tare [g] Weight[g] Result Weight [g] Calc. Time 1 1 01359 1 13.3018 0.9313 A (AS) 0.9101 2.276 05：20 1 2 01359 2 16.4399 0.9755 A (AS) 0.9535 2.255 05：20 1 3 01359 3 15.5802 1.1181 A (AS) 1.0932 2227 05：20 - 4 01413 1 12.3336 1.3345 A (AS) 1.2849 3.717 05：21 5 01413 2 15.5241 0.8790 A (AS) 0.8467 3.675 05：21 - 6 01413 3 16.0983 0.8274 A (AS) 0.7973 3.638 05：22 Group Pos. Sample ID Weight Result Weight Calc. Time Tare [g] g [g] 4 10 dami 1-1 16.0826 1.1245 A (AS) 0.9496 15.554 05：23 4 11 dami 1-2 15.4689 1.1482 A (AS) 0.9708 15.450 05：23 4 12 dami 1-3 15.9341 1.0918 A (AS) 0.9228 15.479 05：35 A Tedhcomp Company 样品 坩埚皮重称样量 A水分损失质量质量百分比测试时间 B灰分剩余质量 Sample Group Pos. ID Tare[al Weight [a] Result Weight Calc. Time 1 1 68 1 15.5652 0.8633 AB3 (AS) 0.7535(AS) 0.0033 12.7190.382 05：2211：58 1 2 68 2 15.9900 1.1208 AB (AS) 0.9787 (AS) 0.0044 12.678 0.393 05：2211：54 2 3 69 1 15.3042 0.8878 AB (AS)0.7763 (AS) 0.0056 12.559 0.631 05：22 11：54 2 4 69 2 16.0786 0.8362 AB (AS) 0.7312(AS) 0.0053 12.5570.634 05：2311：54 3 5 71 1 16.3352 1.0160 AB (AS) 0.8957 (AS) 0.0117 11.8411.152 05：2311：55 3 6 71 15.8671 1.0154 AB (AS) 0.8948 (AS) 0.0119 11.8771.172 05：2311：55 4 7 74 1 15.4694 12600 AB (AS)1.0995 (AS) 0.0065 12.7380.516 05：2411：55 4 8 74 2 13.3011 1.1799 AB (AS) 1.0297 (AS) 0.0059 12.7300.500 05：20 11：56 5 9 75 1 15.5435 1.0510 AB (AS)0.9147 (AS)0.0060 12.9690.571 05：20 11：56 5 10 75 2 17.2100 0.9628 A B (AS) 0.8385 (AS) 0.0058 12.910 0.602 05：20 11：56 6 11 76 1 15.7614 1.4005 AB (AS) 1.2211 (AS) 0.0081 12.810 0.578 05：21 11：67 6 12 76 2 15.8569 1.2411 AB (AS) 1.0820(AS) 0.0072 12.8190.580 05：21 11：57 4、小结 (1)使用 prepASH 可自动完成食品中水分和灰分测试，无需手动取出冷却、称量和记录质量等繁琐的实验操作。 (2)节省70%以上的分析时间，提高分析效率，节省劳动力。 (3)高效解决食品中水分灰分测试耗费大量人力物力的难题。 随着国家食品安全战略的进一步加强，食品质量的检测会越来越严格，水分作为食品的基本组成成分之一，其含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水分都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。因此，无论是在食品原料的生产还是食品加工过程中对水分含量的检测都显得尤为重要。灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据，某些食品中灰分含量比较稳定，可通过灰分测试评定食品是否卫生，判断食品是否掺假以及评价食品是否营养，同时也有助于区分食品质量等级。本文介绍如何使用全自动水分灰分分析仪prepASH测试食品中的水分和灰分,通过输入测试需要的温度、时间和恒重条件，prepASH将根据设定全自动运行，测试结束后，自动计算出测试结果。