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脱氢乙酸及其钠盐是一种广普低毒的防腐剂，对细菌、霉菌有较强抑制作用可有效延长食物存放时间，相比另一种常用作防腐剂的山梨酸及其钾盐而言，脱氢乙酸及其钠盐防腐效果更优。它可被人体完全吸收转化，正常使用时既不危害人体健康又能延长食物存放时间。但作为食品添加剂，其在食物中使用量需符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。
本方案参考GB5009.121-2016《 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》对果汁、黄油、豆干、面包样品中脱氢乙酸采用气相色谱法进行了检测。
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脱氢乙酸及其钠盐是一种广普低毒的防腐剂，对细菌、霉菌有较强抑制作用可有效延长食物存放时间，相比另一种常用作防腐剂的山梨酸及其钾盐而言，脱氢乙酸及其钠盐防腐效果更优。它可被人体完全吸收转化，正常使用时既不危害人体健康又能延长食物存放时间。但作为食品添加剂，其在食物中使用量需符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。本方案参考GB5009.121-2016《 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》对果汁、黄油、豆干、面包样品中脱氢乙酸采用气相色谱法进行了检测。图1 脱氢乙酸标准样品谱图图2 果汁样品谱图图3 面包样品谱图面包中检出脱氢乙酸86.1mg/kg图4 黄油样品谱图黄油中检出脱氢乙酸2.84mg/kg图5 豆干样品谱图
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浙江福立分析仪器有限公司为您提供《食品中脱氢乙酸检测方案(气相色谱仪)》，该方案主要用于果蔬汁类及其饮料中食品添加剂检测，参考标准《暂无》，《食品中脱氢乙酸检测方案(气相色谱仪)》用到的仪器有福立GC9720 Plus气相色谱仪。
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