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蔗糖，是食糖的主要成分，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品，分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。本试验采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪，结合HS-1恒温搅拌台测定某蔗糖样品的水分含量。
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蔗糖，是食糖的主要成分，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品，分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。本试验采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪，结合HS-1恒温搅拌台测定某蔗糖样品的水分含量。 测定方法1. 使用仪器“吸溶剂”功能向滴定池内注入约30ml的溶剂。2. 使用仪器“打空白”功能滴定至终点，去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点状态。3. 用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，开始标定。4. 重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会保存标定结果并计算平均值作为试剂的滴定度。5. 称取一定量样品加入滴定池中并开始测量。
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上海禾工科学仪器有限公司为您提供《蔗糖中含水量检测方案(卡氏水分测定)》，该方案主要用于其他食品中理化分析检测，参考标准《暂无》，《蔗糖中含水量检测方案(卡氏水分测定)》用到的仪器有禾工科仪 AKF-V6卡尔费休水分测定仪。
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