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本文使用悟空K2025高效液相色谱仪测定食品中的苯并(a)芘。色谱条件：C18色谱柱（4.6×250mm，5μm），流速为1.0mL/min，柱温为35℃，进样量为20μL，检测器为荧光检测器，激发波长为384nm，发射波长为406nm。实验结果：苯并(a)芘的理论塔板数为13377，拖尾因子为1.15；灵敏度测试中，苯并(a)芘的仪器检出限为0.002ng/mL，仪器定量限为0.005ng/mL；苯并(a)芘在测定浓度范围内具有良好的线性关系，确定系数R2为0.9999。因此，Wooking K2025高效液相色谱仪满足《GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定》中苯并(a)芘测定的需求。
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一、摘要本文使用悟空K2025高效液相色谱仪测定食品中的苯并(a)芘。色谱条件：C18色谱柱（4.6×250mm，5μm），流速为1.0mL/min，柱温为35℃，进样量为20μL，检测器为荧光检测器，激发波长为384nm，发射波长为406nm。实验结果：苯并(a)芘的理论塔板数为13377，拖尾因子为1.15；灵敏度测试中，苯并(a)芘的仪器检出限为0.002ng/mL，仪器定量限为0.005ng/mL；苯并(a)芘在测定浓度范围内具有良好的线性关系，确定系数R2为0.9999。因此，Wooking K2025高效液相色谱仪满足《GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定》中苯并(a)芘测定的需求。二、背景苯并(a)芘是一种五环多环芳香烃，化学式为C20H12，英文表示为BaP，为无色至淡黄色针状晶体；不溶于水，微溶于乙醇、甲醇，溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、丙酮等。苯并芘为一种突变原和致癌物质，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关，谷类食物、蔬菜、脂肪和油类是摄入苯并(a)芘的主要膳食来源；食物加工例如烧烤、烟熏肉类或鱼类的含量亦较高。
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悟空科学仪器（上海）有限公司为您提供《食品中苯并(a)芘的测定 高效液相色谱法》，该方案主要用于其他粮食加工品中环境污染物检测，参考标准《暂无》，《食品中苯并(a)芘的测定 高效液相色谱法》用到的仪器有悟空仪器K2025 高效液相色谱仪。
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