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本文参考GB 5009.191《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》标准修订中第二章中第三法，建立了GCMSMS法测定食品中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量的检测方法。食品样品分为两份，加入氘代内标后碱性条件下水解，并加入试剂终止水解反应，试液经液-液萃取脱脂后，用苯基硼酸衍生，衍生液使用GCMSMS检测，内标法进行定量。在3~1000 ng浓度范围内，三种脂肪酸酯相关系数均大于0.995；加标样品平行处理6次，其目标物的平均回收率在75.8-104.3%之间，其6次平行的RSD在1.26-7.81%之间，该方法灵敏度高、抗基质干扰能力强、重复性好，可用于食品中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量的测定。
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本方法采用岛津公司GCMS-TQ8040气相色谱质谱联用仪，参考GB5009.191《食品安全标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》标准修订版的第二章第三法的前处理方式，建立了食品中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量同时测定的检测方法。该方法在3~1000 ng浓度范围内线性关系良好，相关系数均大于0.995。加标量在0.1-2.5mg/kg（婴幼儿奶粉添加浓度为0.01~0.125mg/kg）水平下平行处理6次，其目标物的平均回收率在75.8-104.3%之间，其6次平行的RSD在1.26-7.81%之间，该方法使用GCMSMS检测，其检测灵敏度、抗基质干扰能力和准确度高，可为食品企业监控氯丙醇酯及缩水甘油酯的含量提供借鉴。
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岛津企业管理（中国）有限公司为您提供《差减-GCMSMS法测定食品中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量》，该方案主要用于薯类和膨化食品中氯丙醇酯检测，参考标准《暂无》，《差减-GCMSMS法测定食品中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量》用到的仪器有岛津三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8040。
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