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一、试验目的确定烘焙食品在不同温度和湿度下的储存条件，包括老化速度、口感变化和霉变情况，为产品的包装和储存提供优化建议。二、试验设备防霉恒温试验箱。三、试验样品选取不同种类的烘焙食品，如面包（全麦面包、白面包等）、蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕等）。四、试验步骤样品准备对选取的烘焙食品进行编号，记录其种类、制作日期、成分等信息。确保样品外观完整，无明显缺陷。温湿度设置根据实际情况，设置防霉恒温试验箱的温度和湿度范围。可以选择常见的储存温度（如室温、冷藏温度等）和相对湿度范围（如 50% - 70%、70% - 90% 等）。设置不同的温湿度组合，进行多组试验。试验时间确定试验的时间长度，考虑烘焙食品的保质期和实际使用情况。可以进行短期试验（几天）和长期试验（几周甚至几个月）。观察指标老化速度：观察烘焙食品的外观变化，如硬度增加、表面干燥等情况，评估其老化程度。可以定期测量食品的硬度、水分含量等指标。口感变化：品尝烘焙食品，评估其口感的变化，如松软度、甜度、香味等。可以邀请专业的品尝人员进行评价。霉变情况：观察烘焙食品是否出现霉变现象，记录霉变出现的时间和程度。可以使用显微镜等工具观察霉菌的生长情况。数据记录与分析在试验过程中，详细记录每个时间点、每个温湿度条件下烘焙食品的观察指标。对记录的数据进行分析，比较不同温湿度组合下烘焙食品的老化速度、口感变化和霉变情况。可以采用图表等方式直观地展示试验结果。五、注意事项确保试验箱的清洁和卫生，避免对烘焙食品造成污染。严格控制温湿度条件，确保试验结果的准确性。在品尝烘焙食品时，注意食品卫生和安全。试验结束后，对试验样品进行妥善处理，避免对环境造成污染。
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广东皓天检测仪器有限公司为您提供《防霉恒温试验箱测试烘焙食品储存条件试验》，该方案主要用于其他蔬菜制品中无检测，参考标准《暂无》，《防霉恒温试验箱测试烘焙食品储存条件试验》用到的仪器有防爆型电池安全恒温试验箱、大型恒温PID参数调节试验箱、手机膜检测小型恒温箱、定制颜色立式恒温湿热试验箱、可程式恒温恒湿箱广皓天HTGA-50PF。
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