【讨论】鸡蛋煮几分钟最好???

水与鸡蛋同时下锅，待水沸后煮5分钟，既杀灭病菌，又保留营养。

水烧开后,再煮3分钟.

7~8分钟

应助达人

上次看了忘了，只记得说煮老的表现是蛋黄外面有一层青色的物质，我试过要是不想让这层青色物质出现，那蛋白根本结得就很不好，鸡蛋壳都不好剥的，而且蛋白的口感很差，显得烂烂的，一点嚼头都没有。只有煮到火候，蛋白口感才能好，可蛋黄外面的青色物质就又有了。

好像在沸水中煮3分钟最好
时间煮长了 吃起来太老

1.电饭锅，水烧开后30秒就可以了（电饭锅有保温作用）；
2. 燃气和电磁炉，水烧开后还要煮3分钟。

煮蛋的消毒控制因子是蛋的中心温度和维持时间，但是中心温度不容易便捷地监测，所以控制热媒的温度来代替。

我起码烧开了再10分钟

看个人口味吧，有人喜欢吃里面蛋黄没有熟透的，还是汁的。那时间肯定就要短些了；有人喜欢煮透一点，那就时间长一点喽。