【讨论】煮面的时候要先煮油还是要先煮水？

油可以达到比水高很高的温度。
先放油，油的温度很高，那么可以将油香给发挥出来，作出来的东西当然就香了。
但是等油温度高了之后，放水会使油溅出来，而先煮水后放油，可以避免。

不知道什么原因。

当初妈妈就是先烧油，加点葱花、盐，最后加水煮面。所以，就遵循了下来。

先热油的吃起来香,先煮水的较清,各有所好吧,但油过热时会产生毒素.

先放油好些，味道很足的。

就食品安全来说，还是你女朋友的好点，油太热了就部分氧化成了醛，对身体不利，就口味来说，还是老人的方法好点，看你如何选择了。

我喜欢先水 水开再面 最后放油

水开后放油总感觉油全漂在上面，没有浑然一体的感觉，也没有先放油的香味

我也一样

老妈的做法应该还是对的 ，吃起来也香
先煮水比较省事，省时，在我们这里叫 倒炝锅 应该是懒法子