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【原创】showshow偶滴小厨艺～小柔私家菜（更新ing）

小柔

2008/10/27

废话8多说～上菜～！
材料：嫩豆腐一块（可以到市场买普通de豆腐，8过要自己去皮，即系表皮全部要去掉～！），虾米适量，葱花适量。
调味料：盐适量＋糖适量＋蚝油（或者鲍汁都ok）一汤匙＋淀粉少少开芡，胡椒粉适量。
做法：1.把豆腐冲洗干净，然后晾干约20min（因为豆腐放置时间稍长就会出水，就系要晾干这些水分。。。），切薄片状，放入碟内，备用。
2.虾米预先洗净浸泡，（最好用小半碗水水浸泡，那到时的水可以用来做芡汁，原汁原味。）将预先浸泡好的虾米均匀地铺在豆腐上面，隔水蒸10～15min（水开才放进去蒸哦！），取出。
3.起锅，可放一点点油，也可以完全8放，够健康～！将蒸完后碟子中de豆腐水小心的倒入锅内，在这个时候最好拿个盖盖住漏一点点缝隙倒，这样就8会弄乱或者弄碎那些蒸好de豆腐，再将蚝油，糖，淀粉水（最好用虾米水开淀粉），盐＝＝依次放入锅内，待收水成汁时，下少少胡椒粉，最后撒上葱花，淋在豆腐上即可。。。

ps：如果想葱花翠绿点，可将葱花直接撒在豆腐上先再淋滚热的汁。。。。

是8是很好看呢？又简单又上得了台面。。。

自己动手，丰衣足食哦。。。。

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小柔

第1楼2008/10/27

er。。。。照片8小心多发了一张。。。昏迷。。。。

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社区=冬季=

第2楼2008/10/27

8错，看着就有食欲

0

平凡人

第3楼2008/10/27

看起来就很有食欲！

0

汾阳王

第4楼2008/10/27

楼主，你也太不厚道了。我刚吃过中饭不久，欣赏完你的佳作，现在又饿了

0

小鸟飞翔

第5楼2008/10/27

豆腐那是相当的白！

0

〓疯子哥〓

第6楼2008/10/27

做的相当不错～至少比疯子强～

0

kywujiang

第7楼2008/10/27

流口水了

0

happy水中月

第8楼2008/10/27

用玉脂豆腐直接做，可以省去蒸这步，做出来一样好吃

0

神相布衣

第9楼2008/10/27

看了饿了,去找有没有东西吃

0

阿du

第10楼2008/10/27

看起来不错，很好吃的样子
楼上还有几位大厨，希望有机会尝到水月姐和冬季的手艺

0

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