【讨论】我国冰酒标准的建立　有力促进冰酒产业的健康发展

冰葡萄酒(Ice wine)
　　GB 15037-2006《葡萄酒》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于－7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收、在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。
　　加拿大酒商质量联盟(VQA)标准的定义是：气温—8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
　　冰葡萄酒(简称冰酒)是国际上公认的葡萄酒中的极品之一。目前全球的冰葡萄酒产量为1000多吨，由于受到地理环境条件和自然气候的严格制约，世界上只有德国、奥地利、加拿大、中国等几个国家可以生产。我国的冰葡萄酒生产始于1999年，由引进纯种威戴尔(Vidal)冰葡萄苗起步，到引进国外先进生产技术和与国际冰葡萄酒知名厂商合资生产。我国的冰葡萄酒产量2008年已经达到400多吨，占全球的40%。辽宁、吉林、山东、甘肃等省份都有企业生产冰葡萄酒。

在大家不懈的推动下，冰酒终于有了自己的标准