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【讨论】地沟油的理化指标跟普通的植物油有什么区别？

食品安全/营养与健康

  • 不知道地沟油的理化指标跟普通的植物油有什么区别？据报道，现在市场上存在一些这样的产品，有些人也给出了一些感官上鉴别的方法。不知道如果从理化检验上能不能获得一些有力的证据呀？敬请大家讨论一下！
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    +关注 私聊

  • yuguoshenshen

    第1楼2010/03/20

    快速准确的检测方法：利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

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  • coffee8

    第2楼2010/03/20

    那电导率如何检测呀，用普通的电导率仪可以吗？

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  • 天天洗碗

    第3楼2010/03/20

    有的食用油据说是地沟油和香精勾兑的，不知上述方法也能否检测出

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  • seafling

    第4楼2012/03/01

    电导率仅仅适合粗制的地沟油吧

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  • symmacros

    第5楼2012/03/03

    应助达人

    如果有香精，哪道好检测了。

    天天洗碗(binglang1985) 发表:有的食用油据说是地沟油和香精勾兑的，不知上述方法也能否检测出

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  • pingguwu

    第6楼2012/03/04

    最近做了几个油，花生油中很多是加香精的。

    symmacros(jimzhu) 发表:如果有香精，哪道好检测了。

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  • symmacros

    第7楼2012/03/04

    应助达人

    花生油和芝麻油（有的根本不是花生油或芝麻油或含量不纯）有的加香精，加香精后，闻起来很香的。

    pingguwu(pingguwu) 发表:最近做了几个油，花生油中很多是加香精的。

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