MilkoScan FT 120用于所有的全光谱测定,样品对作重复分析,MilkoScan FT 120软件用于数据采集,Mathlab软件用于定标建立。 所有的定标数据都能实现从一个仪器到另一个之间的传输,本研究使用了几台不同的MilkoScan FT 120仪器。 特定的数学方法用于剔留鉴定几个特定的中红外区的波段信息,当选择最佳的波长上,这种方法保证了最佳的准确率和精确率。 两新定标的数据选择如下: 游离脂肪酸定标样品集包括两国家的208个样品,浓度范围为从每100g脂肪0.07g到0.46g油酸。 总酸定标样品集包括来自两国家的牛奶生产商和一家羊乳酪生产商的84份样品,6-13ml 0.1molNaOH用于化学滴定。 参考方法如下: 游离脂肪酸:将脂肪从牛奶中分离,使用pH电极滴定脂肪层来鉴别终点 总酸:使用NaOH和Phenophtalein在pH 8.2
原奶中的游离脂肪酸
根据RMSEP(Root Mean Squared Error of Predication)计算的准确率如图1所示,参考方法的预测精度在±0.015,特别在浓度范围为0.2到0.4之间时。 为了建立一个更加准确的定标,必须保证准确的参考分析方法,这对参数的测定尤为重要。实验获得的准确率提供了一个较好的原奶中游离脂肪酸水平的测定方法。通过从FTIR分析快速获得的数据,用于进一步研究的样品就可以被选择出来。