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讨论下有机物和复杂样品的pH的测量理论

nobeet

2005/10/14

电化学综合讨论

现在在制药行业和一些领域中，复杂样品和有机物pH测量及强酸（pH<2)＆强碱（pH>12)的的测试的要求越来越多。
在许多制药行业中和食品行业中存在着一个及其偏离实际应用测量的思想，他们认为一支普通的电极就能做药物＆食品的pH测量，举个很简单的例子，在牛奶行业中，很多的制造商使用了非填充的凝胶的Ag/AgCl电极做牛奶的pH测试，但在美国和欧洲这样的做法被认为是不可靠的，他们提出几点很直接的疑问：1）药物＆牛奶的成分都含有有机物（牛奶以蛋白为主）请问是否测量几次就更换电极？是否能保证Ag+对样品不影响？2）牛奶的pH控制非常严格，请问能否保证真实值和测量值的一致性，因为这样的控制在发酵过程中是影响口感的最重要一步（这也是很多中国的牛奶做不到口感细腻的原因）3）制药行业中很多药物必须在强酸或强碱的条件下控制的，一般电极如何消除填充液和溶液的不等电位？还有钠差的补充读数很多人也不使用，这使得真实值和测量值更加的偏离，如用一般电极这样的补充线性关系是否还存在？4）我在应用中碰到了一个很难处理的样品测试，重铬酸＆铬酸的pH测试，其极强的氧化性和脱水性，和其及其苛刻的酸度(pH可低到0.X)，我尝试过用很多电极去测试，但中毒现象非常的明显，一般的电极测量次数不超过10次就出现明显的电极死亡中毒现象，数据飘移也随着测量次数的增加而增大，我想和大家交流下对复杂样品＆苛刻样品的pH测试。

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第1楼2005/10/27

没人感兴趣？不会吧。
对了，现在美国和一些发达国家已经使用微量电极做环保类的pH测试了，我们的环保行业要赶快追赶了；这也带来一个气息，生活质量高了必然带动检测手段的专业和深入。这也是对仪器制造商的更高要求，制药和食品的检测精度也要求更高了，我看好中国的仪器厂家，在20年内估计可以使高端的仪器价格降低，性能提高。

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