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第3楼2010/10/13
“一滴香”销售异常火爆
10月10日,记者来到深圳布吉农批市场内,虽然这里售卖香精、香料的店铺不少,但记者询问了几家均称没有“一滴香”出售。一名店主称,他之前有进“一滴香”,不过后来他了解到这东西不太好,吃了好像对人体会有副作用,所以没再进货了。
记者在市场内转了一圈,终于在一家售卖香料店铺看到了“一滴香”。在店铺的货架上,摆放有各种香油,“一滴香”放在最显眼的位置,而且还分有不同种类,有卤味、烧烤味、鸡肉、猪肉、牛肉等。
听闻记者要购买“一滴香”开火锅馆,老板很热情,随即从桌子上拿出了一个小瓶子交给记者。打开瓶子,一股香浓的味道散发出来,比平时在家中煲出来的鸡汤味道还要浓,可将鼻子凑到瓶口,却有一种刺鼻的感觉。老板介绍说,滴一些到清水里,就能变成鸡汤。店老板说,这种0.5公斤装的“一滴香”,足够一个餐馆用一个月,可以回去试一试,绝对比用鸡肉煲出来的汤还要香浓。
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第4楼2010/10/13
随后,记者又来到福田农批市场,这里也有部分商铺在售卖“一滴香”,价格从30元到百余元不等。不过基本上是餐馆采购。
>>实验见证
加“一滴香”清水变靓汤
“一滴香”是否真如店铺老板说得那么神奇,记者做了一个实验。“一滴香”是一种油状物,但黏稠度比一般色拉油要高,记者倒出少许加入一锅刚烧开的热水中,用筷子轻轻搅拌,不一会儿一股清香味飘散出来,和家中煲出来的鸡汤是一个味。记者品尝一下,口感香醇。
“一滴香”包装上面写明主要成分为“热反应提取油、氨基酸、食用香料等”,上面还有使用量为0.15%至0.25%,记者留意到所购买的“一滴香”,包装上标明为“食品添加剂”。
致电“一滴香”产品的生产厂家,该厂家的工作人员表示,他们生产的“一滴香”配方成分均符合国家标准,但记者询问具体添加哪类物质,工作人员则未告诉记者。
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第7楼2010/10/13
一滴香成分谁也不清楚
日前,记者来到安徽省合肥市周谷堆农产品批发市场,在几家调味品店铺里,货架上都摆着“一滴香”,而且还有一系列所谓“一滴香的升级产品”。据销售人员称,其中一种产品“飘香王”也是有香味的,比“一滴香”还香一百倍,没有香精味,而且还是耐高温的。该人员称每天都往火锅店送“飘香王”,每天都送5到6瓶,这种“飘香王”里到底有什么成分,连销售人员自己也不清楚。
一种名叫味琪牌“一滴香”,从瓶身看,厂址是山东青岛味琪食品开发有限公司。在距青岛市区100多公里的一个村庄,终于找到了这家公司。公司地上,放着一些塑料桶,里面盛有各种液体,靠墙的架子上摆着大大小小的瓶子。据厂方介绍,通过搅拌机将原料混合以后,进行简单加热和搅拌,“一滴香”就被生产出来了,计量以后灌装封口就可以出厂,但是这个产品包含什么成分,他们也不清楚。
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第8楼2010/10/13
业内使用成公开秘密
几经辗转,记者找到一家餐饮店厨师。该名厨师说,目前市内有不少餐馆都在使用这种“一滴香”的添加剂,它的效果确实很好。真正的浓汤需要用猪骨头、牛骨头、鸡身等原材料,再添加些天然香料,用文火慢慢熬制,时间越久,汤味儿越浓。但是有了“一滴香”后就省事多了,不用添加食材,加入一两滴在清水中,不仅省时、省料,而且口味与用真正食材煲出来的汤无异,“一滴香”价格也不贵,买一瓶可以用很长时间,自然会受市场追捧。
该厨师说,他所知道的就有不下七八家餐馆使用一滴香,有了这个东西,任何口味的菜都能做出来,“想要什么味就有什么味,这在业内已不是秘密。”
至于一滴香是否会对身体有害,厨师称,他也不太清楚用了“一滴香”是否安全,不过用这种高浓缩调制出来的食品,最好少吃,谁知后果会怎么样。
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第9楼2010/10/13
长期食用或有损健康
虽然媒体不断报道“一滴香”,但至今没有任何一个权威部门公布“一滴香”科学检测报告。杭州质监部门曾对“一滴香”做过检查,但并未查出产品有任何问题,符合食品市场准入条件和生产加工使用条件,至于是否对人体有害,则由卫生部门负责检测。
《中华人民共和国食品安全法》第十三条规定,国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作,成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。
北大医院食品营养专家表示,“一滴香”长期食用会有损人的肝脏和其他器官,对身体不利。