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【讨论】饼干的碱度测定，终点颜色的判断

食品常规理化分析

  • 这几天第一次做饼干碱度的测定，发现用甲基橙很难判断终点啊。
    平时大家是怎么判断的？或是用其他的指示剂代替还是？
相关话题
    +关注 私聊

  • bldaoke

    第1楼2011/03/16

    是很难判断。我觉得不要替换指示剂，可以多过滤几次或者离心取上清液

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  • 该帖子已被版主-快乐加1积分，加2经验;加分理由:应助。
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  • angrboda

    第2楼2011/03/16

    我后来换了溴酚蓝，变色还是不明显。都想去用电位滴定算了。

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  • abcdefghijkl123

    第3楼2011/03/19

    是可以用电位滴定的,甲基橙的变色域为3.4~4.4之间,用酸度计来指示终点的到达不就好了吗

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  • 去年冬天

    第4楼2011/03/22

    楼主的样品是由什么颜色滴到什么颜色呢？

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  • hiei

    第5楼2011/03/22

    应助达人

    由橘黄色变为橘红色.

    去年冬天(7336167) 发表:楼主的样品是由什么颜色滴到什么颜色呢？

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  • Insm_f1892d88

    第6楼2023/03/15

    请问前处理的时候，是直接沸水浴30分钟？还是回流沸水浴30分钟？

    bldaoke(bldaoke)发表:是很难判断。我觉得不要替换指示剂，可以多过滤几次或者离心取上清液

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