健康杀手_____肉中激素

瘦肉精不是激素吧?

克伦特罗是β2-肾上腺素受体激动剂，简称β-兴奋剂。
肾上腺素：肾上腺髓质嗜铬细胞分泌的激素。药用肾上腺素是从家畜肾上腺中提取或人工合成的，常用其盐酸盐。
受体：是存在于细胞膜上、胞浆内或细胞核内的生物大分子（糖蛋白或脂蛋白）以及核酸等，其某个部分的立体构象具有高度选择性，能准确识别并特异地结合某些立体特异性配体。此结合物能传递信号，引起一系列生理、生化效应。配体指激素、化学结构特异性物质等。
肾上腺素受体：能与肾上腺素结合的受体叫肾上腺素受体。根据对不同拟交感胺类药物的敏感性不同，以及具有不同的阻断剂，可分为α肾上腺素受体和β肾上腺素受体。β受体分为β1受体和β2受体两种亚型，如心脏上的β受体为β1受体，支气管和血管平滑肌的β受体为β2受体。近来，放射性配体结合实验结果表明，心脏β1受体占80%，β2受体占20%；支气管β2受体占85.3%，β1受体占14.7%。

代谢和残留
1、克伦特罗的化学结构稳定，在体内不会破坏分解，以原形排出体外。污染的肉食品如猪肝食用要经过煮熟，但研究显示克伦特罗完全耐受100℃高温。要经过126℃油煎5分钟才会破坏减半。因此，常规烹调对肉食品克伦特罗残留不起破坏作用。
2、代谢慢
当给动物用药90天，宰前停药5天，仍在尿液、血液、肌肉、和肝脏检出克伦特罗。
3、残留量大
以1PPM（106ng/g）克伦特罗喂21天停药，在视网膜和头发丝的含量分别为1779 ng/g和424 ng/g。

危害
1、对动物
应用克伦特罗会大量减少皮下脂肪，容易发蹄损伤和跛行，大运动量会造成死亡，高温条件下更容易发生。]
2、对人
（1）中毒：克伦特罗饲用浓度是治疗用量的10倍以上，停药期短会大量残留，主要残留在肝脏等内脏器官，人类食后发生中毒。
（2）临床症状：心跳加速、四肢颤抖、腹痛头晕，同时伴有呼吸困难、恶心呕吐等症状。
（3）长期食用，有致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

国际、国内有关规定
1、美国FDA（食品与药品管理局）公布进口动物源性食品中禁止使用的11种药物中，克伦特罗列居二位。
2、我国《药品管理法》及配套规章明确规定禁止非法生产盐酸克伦特罗。
《饲料和饲料添加剂管理条例》中明确规定严禁在饲料及饲料添加剂中添加盐酸克伦特罗。
2002年3月5日农业部以农牧发[2002]1号文关于发布《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》的通知中有β-兴奋剂类，包括：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、西马特罗、莱克多巴胺。
最近农业部、卫生部、国家药品监督管理局，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》的规定，联合发布公告，公布了《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》，目录收载5类40种禁止在饲料和动物饮水中使用药物品种目录。其中居首列的就是肾上腺受体激动剂类。

“家用处理设备”
什么意思啊，好象距离遥远了些。