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【原创】榨菜卖出鲍鱼价 农业仪器启示
nooctopus
2011/07/22
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其他仪器综合讨论
当涪陵榨菜以2000元一包卖榨菜的时候,且不论销量或者利润,至少处于我们这样一个"以贵为美、以奢侈为荣"的时代,宣传效果是起到了。其实,2000元一包榨菜也不仅仅是市场炒作,因为我们可以从重庆市涪陵榨菜集团有限公司的网站上看到,其乌江礼品系列,已经定价相当之高,这也一定程度上说明高端的榨菜品牌获得了市场认同。
但是,既使如此,有人卖高价,有人高价买,我们依然存有疑惑:涪陵榨菜是如何一步步走向成功的?2000元一包的榨菜是否仅仅是炒作的噱头?
涪陵榨菜 优势难复制
相比于2000元一包的涪陵榨菜,推动涪陵榨菜向前发展的更多是每包只赚3.5分钱的低端产品,正是这样一分一毫的累积,推动了涪陵榨菜在2010年成功上市。如同很多的食品上市公司一样,例如贵州茅台、古越龙山,涪陵榨菜也有其悠久的历史,早在光绪年间,重庆涪陵地区就有生产榨菜的工艺,并在民国时期逐渐推广开来。除过工艺的优势之外,涪陵榨菜还占据着独特的地理环境优势,青菜头是榨菜生产最主要的原材料,重庆涪陵地区独特的自然环境适宜青菜头大面积种植,涪陵地区青菜头种植面积占全国青菜头种植面积的45.60%,是国内规模最大、最集中的榨菜产区,已获得中国"榨菜之乡"的美誉。涪陵地区青菜头在9月播种,10月移栽,在涪陵地区最冷的4℃-5℃和大雾环境下生长,形成了青菜头致密的组织结构,铸就了涪陵榨菜特有的嫩脆品质。从自然条件看,涪陵地区介于东经106°56'至107°43',北纬29°21'至30°01'之间。地形以低山浅丘为主,属于亚热带季风气候,四季分明,气候温和,年降水量约1072毫米,这些天然条件是难以复制的。在占据自然环境和地理位置的优势之上,涪陵榨菜通过建立完善灵活的销售网络,由此把涪陵榨菜销往全国。
一直以来,我国的农业仪器应用和推广存在着障碍,甚至有点无头苍蝇的感觉,左一冲,右一撞,在食品检测领域,技术水平难以到达,被国外食品安全检测仪器排除在外。在农业种植领域,又因为价格昂贵以及没有令人信服的案例示范,所以难以扩大和拓展市场。作为国内农业仪器的B2B平台中国农业仪器网,我们经常在思考:哪些农业领域具有使用农业仪器的强烈需求和经济实力?那些领域农业仪器最容易实现突破?
涪陵榨菜的成功或许为我们提供了一点思路。
农业仪器最容易应用的领域一定是与农业种植离的最近。
不可否认,在我国处于食品安全高发期这段时间,食品安全检测的仪器市场需求出现高涨,对于农作物种植环境检测的仪器,例如土壤重金属含量检测仪器等,对于最终农产品检测,例如农药残留等,还有对于一些工业食品的检测,各种添加剂检测等。这些仪器的需求都会出现市场需求的放大。但是恰恰是在这些领域,农业仪器,尤其是国产农业仪器的科研力量和技术水平都比较薄弱。国外仪器几乎形成了垄断的格局。几乎可以预见,食品安全检测不是未来农业仪器的主打市场。那么农业仪器的主要战场在哪里?农业种植。农业生长环境以及设施农业环境检测、设施农业环境建造、农产品安全性检测、以及以仪器替代农业经验判断,另外还有新的农业生产方式转变,例如精细农业仪器,但是同样面临的问题是:一定时期农业生产方式不能快速转变,农民没有购买农业仪器的需求和实力。那么农业仪器的启动市场在哪里?就在那些已经实现了产业化的农业种植领域,例如涪陵榨菜。
农业种植一直推广和宣传的一种模式就是企业+农户,在一个完全竞争的农产品市场,由于产品的同质性,很难在附加值上做文章,加之农户没有销售网络、欠缺市场信息、不具备推广能力,利润自然很有限。没有资本积累,对于农业生产的技术投入自然就没有热情。而企业就不一样,经过农产品深加工,大大增加农产品附加值,建立市场品牌,在良好品牌建立的前提下,反过来要保证产品原材料的高质量和安全性,保证农产品原产地的可持续。涪陵榨菜就是如此,为了保证"涪陵榨菜"的品牌,公司采用"公司+基地+农户"的模式,控制了涪陵区原材料产量的26%,降低了原材料供给风险。为了降低青菜头的农药残余,公司在种植中对农户进行指导,同时制定了种植标准。在检测仪器配备方面也是加大了资金的投入。
农业仪器最容易推广的领域一定是特色农业。
特色农业的最特色的地方就在于环境的不可复制性。只能在某一地域种植,换了地理环境,品质和口味就难以保证。正因为这些农产品对于种植环境要求比较苛刻,才需要农业仪器对环境进行检测已作出反应,例如土壤酸碱度、土壤硬度、土壤水分、空
气质
量等等。即使面临需要扩大生产规模,在种植基地选择上,也需要充分考虑当地的种植环境,甚至要对某些种植要素进行改良,比如说土壤改良。以涪陵榨菜为例,涪陵榨菜的生产原料又名青菜头或茎瘤芥,生长在由侏罗纪中统沙溪庙组地层岩石风化而来的紫色土上,土壤富含磷和钾。茎瘤芥在榨菜产区才能长出包来,膨大的菜头肉质肥实、嫩脆少筋,而超出产区的青菜头则不能膨大。茎瘤芥生长则发生变异,如变得细长、发生空心或者质泡多筋,原因就是只有主产区的土壤里才含有能满足其生长所需的微量元素。要在其它地区种植,那就需要改良土壤或者研发新品种。而要改造农业环境,农业仪器自然就不可或缺。
正因为特殊的水土、气候、加工环境和加工工艺形成涪陵榨菜品牌,涪陵榨菜也正是在这样特殊的环境条件下,形成了嫩、脆、鲜、香四大特色风味,获得市场认同,2000元一包也有人买。但是,如果涪陵榨菜要继续壮大,还需要在种植标准和农业技术投入上下功夫。其实也不仅仅是涪陵榨菜,一切想要实现产品化的农产品都同此理。
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莞城.XiShui
第1楼
2011/07/22
特殊的水土、气候、加工环境和加工工艺形成涪陵榨菜品牌
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