征集L-半胱氨酸盐酸盐等55种食品添加剂技术必要性

GB2760-2011?

2011年的标准又要修订了，厂家还没折腾完又来新的一出？

应助达人

附件：
L-半胱氨酸盐酸盐等55种食品添加剂

序号食品添加剂品种名称功能食品分类号食品名称最大使用量
（g/kg）备注
1. L-半胱氨酸盐酸盐面粉处理剂06.03.02.03发酵面制品0.06
06.08冷冻米面制品0.6以L-半胱氨酸盐酸盐计
2.
2,4-二氯苯氧乙酸防腐剂04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.01残留量≤2.0mg/kg
04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.01残留量≤2.0mg/kg
3.
2-苯基苯酚钠盐防腐剂04.01.01.02经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类）0.95残留量≤12mg/kg
4.
4-苯基苯酚防腐剂04.01.01.02经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类）1.0残留量≤12mg/kg
5.
4-己基间苯二酚抗氧化剂09.01鲜水产（仅限虾类）按生产需要适量使用残留量≤1mg/kg
6. 半乳甘露聚糖其他表A.2
7. 冰结构蛋白其他03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）按生产需要适量使用

8. 不饱和脂肪酸单甘酯乳化剂02.02水油状脂肪乳化制品10.0
9. 茶黄色素着色剂04.01.02.09装饰性果蔬按生产需要适量使用
05.02糖果按生产需要适量使用
07.02.04糕点上彩装按生产需要适量使用
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括含发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01茶饮料类按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02配制酒按生产需要适量使用
10. 茶绿色素着色剂04.01.02.09装饰性果蔬按生产需要适量使用
05.02糖果按生产需要适量使用
07.02.04糕点上彩装按生产需要适量使用
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括含发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01茶饮料类按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02配制酒按生产需要适量使用
11. 刺梧桐胶稳定剂01.01.03调制乳按生产需要适量使用
02.02水油状脂肪乳化制品按生产需要适量使用
12.
单辛酸甘油酯防腐剂06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）1.0
07.02糕点1.0
07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限豆馅）1.0
08.03.05肉灌肠类0.5
13. 多穗柯棕着色剂03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.4
05.02糖果0.4
14.04.01.01可乐型碳酸饮料1.0
15.02配制酒0.4
14. 甘草甜味剂04.01.02.08蜜饯凉果按生产需要适量使用
05.02糖果按生产需要适量使用
07.03饼干按生产需要适量使用
08.03.08肉罐头类按生产需要适量使用
12.0调味品按生产需要适量使用
14.0饮料类（14.01包装饮用水类除外）按生产需要适量使用
15. 甘草酸三钾甜味剂04.01.02.08蜜饯凉果按生产需要适量使用
05.02糖果按生产需要适量使用
07.03饼干按生产需要适量使用
08.03.08肉罐头类按生产需要适量使用
12.0调味品按生产需要适量使用
14.0饮料类（14.01包装饮用水类除外）按生产需要适量使用
16. 柑桔黄着色剂06.03.02.02生干面制品按生产需要适量使用
17. 谷氨酰胺转氨酶 稳定剂和凝固剂04.04豆制品0.25
18. 海萝胶增稠剂05.02.01胶基糖果10.0
19. 黑加仑红着色剂07.02.04糕点上彩装按生产需要适量使用
14.04.01碳酸饮料按生产需要适量使用
15.03.03果酒按生产需要适量使用
20. 红花黄着色剂03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.5
04.01.02.04水果罐头0.2
04.01.02.08蜜饯凉果0.2
04.01.02.09装饰性果蔬0.2
04.02.02.03腌渍的蔬菜0.5
04.02.02.04蔬菜罐头0.2
04.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）0.5
05.02糖果0.2
06.04.02.01八宝粥罐头0.2
06.07方便米面制品0.5
06.10粮食制品馅料0.5
07.02.04糕点上彩装0.2
08.02.02腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)0.5
12.0调味品（12.01盐及代盐制品除外）0.5
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.2固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01碳酸饮料0.2
14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.2固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02配制酒0.2
16.01果冻0.2如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06膨化食品0.5
21. 葫芦巴胶增稠剂03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.1
05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.2
06.03.01小麦粉0.3
07.0焙烤食品0.15
22. 黄蜀葵胶增稠剂03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）5.0
04.01.02.05果酱10.0
07.01面包10.0
07.02糕点10.0
07.03饼干10.0
23. 己二酸酸度调节剂05.02.01胶基糖果4.0
14.06固体饮料类0.01
16.01果冻0.1如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
24.
姜黄素着色剂02.02.01.02人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）按生产需要适量使用

03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.15
04.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）按生产需要适量使用
05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.01
05.02.01胶基糖果0.7
05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁0.5
06.03.02.04面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉0.3
06.07方便米面制品0.5
06.10粮食制品馅料按生产需要适量使用
11.05调味糖浆0.5
12.10复合调味料0.1
14.04.01碳酸饮料0.01
16.01果冻0.01如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06膨化食品按生产需要适量使用
25. 金樱子棕着色剂07.02糕点0.9
07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0
14.04.01碳酸饮料1.0
15.02配制酒0.2
26. 酒石酸酸度调节剂表A.2
27. 聚二甲基硅氧烷被膜剂04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.0009
04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.0009
28. 聚乙二醇被膜剂05.03糖果和巧克力制品包衣按生产需要适量使用
29. 聚乙烯醇被膜剂05.03糖果和巧克力制品包衣18.0
30.
联苯醚（二苯醚）防腐剂04.01.01.02经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类）3.0残留量≤12mg/kg
31. 罗汉果甜苷甜味剂表A.2
32. 落葵红着色剂05.02糖果0.1
07.02.04糕点上彩装0.2
14.04.01碳酸饮料0.13
16.01果冻0.25如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
33. 密蒙黄着色剂05.02糖果按生产需要适量使用
07.01面包按生产需要适量使用
07.02糕点按生产需要适量使用
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02配制酒按生产需要适量使用
34. 偏酒石酸酸度调节剂04.01.02.04水果罐头按生产需要适量使用
35. 桑椹红着色剂04.01.02.08.06果糕类5.0
05.02糖果2.0
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）1.5固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）1.5固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.03.03果酒1.5
16.01果冻5.0如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
36. 沙棘黄着色剂02.01.01.02氢化植物油1.0
07.02.04糕点上彩装1.5
37. 酸枣色着色剂04.02.02.03腌渍的蔬菜1.0
05.02糖果0.2
07.02糕点0.2
12.04酱油1.0
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）1.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）1.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
38. 橡子壳棕着色剂14.04.01.01可乐型碳酸饮料1.0
15.02配制酒0.3
39. 辛基苯氧聚乙烯氧基被膜剂04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.075
04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.075
40. 薪草提取物稳定剂和凝固剂04.04.01.01豆腐类按生产需要适量使用
41. 叶绿素铜钾盐着色剂03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.5
04.02.02.04蔬菜罐头0.5
04.04.01.06熟制豆类0.5
04.05.02加工坚果与籽类0.5
05.02糖果0.5
07.0焙烤食品0.5
14.0饮料类（14.01包装饮用水类除外）0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量，果蔬汁（肉）饮料除外
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）按生产需要适量使用
15.02配制酒0.5
16.01果冻0.5如用于果冻粉，以冲调倍数增加
42. 乙二胺四乙酸二钠钙抗氧化剂12.10复合调味料0.075
43.
乙萘酚防腐剂04.01.01.02经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类）0.1残留量≤70mg/kg
44. 玉米黄着色剂02.01.01.02氢化植物油5.0
05.02糖果5.0
45. 藻蓝（淡、海水）着色剂01.06干酪0.8
03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.8
05.02糖果0.8
12.09.01香辛料及粉0.8
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.8固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）0.8固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01果冻0.8如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
46. 皂荚糖胶增稠剂03.01冰淇淋、雪糕类4.0
06.03.01.02专用小麦粉（如自发粉、饺子粉）4.0
12.0调味品4.0
14.0饮料类（14.01包装饮用水类除外）4.0固体饮料按冲调倍数增加使用量
47. 植酸钠抗氧化剂02.01基本不含水的脂肪和油0.2
04.01.02加工水果0.2
04.02.02加工蔬菜0.2
05.04装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰 )、顶饰(非水果材料)和甜汁0.2
08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2
08.03.01酱卤肉制品类0.2
08.03.02熏、烧、烤肉类0.2
08.03.03油炸肉类0.2
08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.2
08.03.05肉灌肠类0.2
08.03.06发酵肉制品类0.2
09.01鲜水产（仅限虾类）按生产需要适量使用残留量≤20mg/kg
11.05调味糖浆0.2
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）0.2
48.
仲丁胺防腐剂04.01.01.02经表面处理的鲜水果按生产需要适量使用残留量：柑橘（果肉）≤0.005mg/kg,荔枝（果肉）≤0.009mg/kg,苹果（果肉）≤0.001mg/kg
04.02.01新鲜蔬菜（仅限蒜苔和青椒）按生产需要适量使用残留量≤3mg/kg
49. 花生衣红着色剂05.02糖果0.4
07.03饼干0.4
08.03.05肉灌肠类0.4
14.04.01碳酸饮料0.1
50. 甲壳素（几丁质）增稠剂、稳定剂02.01.01.02氢化植物油2.0
02.05其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）2.0
03.0冷冻饮品03.04食用冰（除外）2.0
04.01.02.05果酱5.0
04.05.02.04坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等2.0
12.03醋1.0
12.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱2.0
14.03.01.03乳酸菌饮料2.5
15.03.05啤酒和麦芽饮料0.4
51. 甲基纤维素增稠剂表A.2
52. 蓝锭果红着色剂03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）1.0
05.02糖果2.0
07.02糕点（07.02.04糕点上彩装除外）2.0
07.02.04糕点上彩装3.0
14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）1.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）（仅限果味饮料）1.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
53. 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸甜味剂01.02.02风味发酵乳0.79
03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）0.68
04.01.02.04水果罐头0.35
04.01.02.05果酱0.68
04.01.02.08.01蜜饯类0.35
04.02.02.03腌渍的蔬菜0.20
05.02 糖果4.5
05.02. 01胶基糖果（仅限无糖胶基糖果）5.00
06.04.02.01八宝粥罐头0.35
11.04餐桌甜味料0.09
12.0调味品1.13
12.04酱油2.00
14.0饮料类（包装饮用水除外）0.68
54.
酸性磷酸铝钠膨松剂06.03.02.04面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
按生产需要适量使用干品中铝的残留量≤100mg/kg
06.03.02.05油炸面制品按生产需要适量使用干品中铝的残留量≤100mg/kg
07.0焙烤食品按生产需要适量使用干品中铝的残留量≤100mg/kg
55. 液体二氧化碳（煤气化法）防腐剂14.04.01碳酸饮料类按生产需要适量使用
15.03.06其他发酵酒类（充气型）按生产需要适量使用

应助达人

是啊，有时候更新太慢，跟不上安全，新项目的要求，有时候经常变动，企业也难。

请于2012年1月31日前按下列方式反馈意见。

这才几天时间，流于形式吧。

应助达人

有时候会流于形式，但公开征集也是个好的开端。

一不留神，我们每天吃进去的食品添加剂，居然有这么多。

不知道在国外，这些食品添加剂的规定，又是怎样的？

应助达人

按使用要求讲，中国的食品添加剂的规定可能要严格一点，中国目前使用的品种相对要少一点，这个大家可能不一定想到的，大家认为这个的标准宽，其实是严一点。只是监管可能不是很好。但各个国家的标准有所不同，部分在中国允许，可能在国外不允许，或者国外允许，但中国不能用。

看到过一个口香糖的配料表，二、三十种添加剂呢。

应助达人

看到口香糖的配料表有二、三十种添加剂，让人感觉太多了，其实以前的口香糖也是一直用这么多，只是原来不列出了。另外现在滥加也是一个问题。有时候没有必要加入那么多品种或量。