仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品常规理化分析 > 帖子详情

求蔗糖含量的计算题，怎么做？

anti_loaf

2012/03/19

食品常规理化分析

1．精确吸取溶解的棒冰10.0ml,经处理后稀释至250ml，取此液25ml,于100ml容量瓶中，加酸水解后，稀释至100ml,测定时用去此液25ml,求棒冰中蔗糖含量（%）？

（已知每10mL（甲、乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液，相当于葡萄糖的质量：0.0510,蔗糖水解产物中增加了一分子水,因此计算时换算系数为0.95)

这个题目要怎么做呢，详细的步骤？
是不是先算出总糖的含量乘以蔗糖的换算系数0.95就可以了吗？
恳请各位高人指点

分
该帖子已被版主-hiei加1积分，加2经验;加分理由:鼓励新手提问~

相关话题

abcdefghijkl123

第1楼2012/03/20

不用酸水解，同样分析出还原糖的量，（总糖-还原糖）*0。95即为样品蔗糖的含量哦

0

分
该帖子已被版主-快乐加2积分，加2经验;加分理由:参与奖。

0431211

第2楼2012/04/23

不用算水解怎么测出还原后的量！？
abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:不用酸水解，同样分析出还原糖的量，（总糖-还原糖）*0。95即为样品蔗糖的含量哦

0

0431211

第3楼2012/04/23

您是要测总糖以蔗糖计还是要测蔗糖，这两个概念是不一样的。
如果要测总糖以蔗糖计的话酸水解后测定，标液用蔗糖标液，而后就是一般的总糖公式就可以计算。
如果是你要测蔗糖，那么要测水解前以及水解后的，标液用葡萄糖标液，最后计算式蔗糖=（水解后-水解前）*0.95
anti_loaf(anti_loaf) 发表:1．精确吸取溶解的棒冰10.0ml,经处理后稀释至250ml，取此液25ml,于100ml容量瓶中，加酸水解后，稀释至100ml,测定时用去此液25ml,求棒冰中蔗糖含量（%）？

（已知每10mL（甲、乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液，相当于葡萄糖的质量：0.0510,蔗糖水解产物中增加了一分子水,因此计算时换算系数为0.95)

这个题目要怎么做呢，详细的步骤？
是不是先算出总糖的含量乘以蔗糖的换算系数0.95就可以了吗？
恳请各位高人指点

0

0431211

第4楼2012/04/23

看你的题目是蔗糖，而不是总糖
总糖以蔗糖计以及蔗糖，这个两个概念是不一样的
总糖以蔗糖计的话直接水解好，水解好以后滴定，标液用蔗糖标液
如果你要测蔗糖，那么要测定水解前以及水解后的，标液用葡萄糖标液，蔗糖=（水解后-水解前）*0.95
anti_loaf(anti_loaf) 发表:1．精确吸取溶解的棒冰10.0ml,经处理后稀释至250ml，取此液25ml,于100ml容量瓶中，加酸水解后，稀释至100ml,测定时用去此液25ml,求棒冰中蔗糖含量（%）？

（已知每10mL（甲、乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液，相当于葡萄糖的质量：0.0510,蔗糖水解产物中增加了一分子水,因此计算时换算系数为0.95)

这个题目要怎么做呢，详细的步骤？
是不是先算出总糖的含量乘以蔗糖的换算系数0.95就可以了吗？
恳请各位高人指点

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...