如何看待“农业部：不用农药肯定饥荒 无残留是理想主义”

我国的农药残留标准尽可能与国际食品法典标准接轨，存在有的标准比发达国家低.

不用农药肯定饥荒,难道放低标准吗?

我国茶叶农药残留超欧盟30倍 官方称标准安全

中国政府颁布的标准中规定：灭多威最大农药残留限量是3mg/kg，而欧盟最大残留限量规定仅为0.1mg/kg。针对中外标准的巨大差别，农业部农产品质量安全监管局官员董洪岩表示，国际食品法典还没有制定茶叶中灭多威的残留限量，中国3mg/kg的标准是安全的。

于静：农业部称想吃饱只能闭着眼睛“吃农药”
2012年05月20日09:18来源：红网 作者：于静

　针对农产品的农药残留及安全问题，农业部最近表示，没有农残留是理想主义，没有一个国家能做到。同时强调，我国是一个人口众多、耕地紧张的国家，使用农药控制病虫草害从而避免粮食减产是必要的技术措施，如果不用农药，我国肯定会出现饥荒！（5月19日《新京报》）

　　种地不用药，饥荒随后到，没有农残留，理想主义太奢求。听闻农业部一席话，鄙人茅塞顿开，如农业部所说，给植物喷农药，就和人生病吃药一样，平常且重要。现如今，种地的人那么少，害虫又那么多，总不能让人蹲在地里，左手一个七星瓢虫，右手一个菜青虫，手动捉虫吧？所以，撒药是必须的，既如此，又怎能奢求没有农药残留呢？

　　如此看来，国人只好认命了，谁让我们生活在一个人口众多、耕地紧张的国家呢，目前摆在面前的好像只剩两个选择：抱着“理想主义”挨饿或者闭着眼睛“吃农药”。没办法，“理想主义”不能当饭吃，还是忍了吧，往后少对农残留发一些无谓的牢骚，老实做人，小心吃饭，吃饱了不想家，有饱饭吃才是正道。

　　于是，吃姜的时候不想着那“六六粉”了，吃黄瓜不想避孕药，吃白菜也不在乎什么甲醛了，大碗吃米，大筷子夹豆角，不一会儿就吃了个菜足饭饱，胃里的嗝一个个往上窜。没想到，饭饱思绪清，蓦然发现农业部这次的表态有点偷换概念，糊弄国民。没错，公众现在是对农残留问题高度关注，但是没有人苛求种地不能打药，买的菜不带一点农残留啊？说白了，大家惧怕的不是农药残留，而是农残留超标。正是因为“毒大米”、“毒豆角”、“毒茶叶”接踵而来，人们才会谈农药变色，见农残留仨字就胃痉挛。

　　面对公众对农残留的担忧，农业部门应该做的是从农作物种植的源头抓起，规范农民用药，然后在运输、销售各个环节做好检测、把关工作，保证农残留控制在标准之内，让公众最终能吃上放心菜，放心粮。而不是像现在这样，最本职、最基本的工作尚未做好，就拿“饥荒”说事，用“理想主义”掩盖自己工作中存在的不足。照此逻辑，滥用化肥也别管了，因为管得太多也容易造成粮食减产，引来饥荒；泔水喂猪、地沟油炒菜别查了，人口众多，资源有限，吃饱为上策；自来水不达标闭着眼睛喝吧，水至清则无鱼，不能太“理想主义”了。

　　可见，农业部此次关于农残留的一番表态是多么可笑。公众明明质疑的是农残留超标问题，农业部却一步“跨越”到了不使用农药、没有农残留的层面上。哎，思路如此开阔，工作这般精益求精，在农产品“禁毒”方面怎么就这么不给力呢？退一万步，就算是公众真矫情，处处小心翼翼，甚至是吹毛求疵，还不是被吓出来的毛病，为了农产品安全，多一点“理想主义”又何妨。

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日前，针对农产品的农药残留及安全问题，农业部在其官方网站发布答问。农业部表示，如果不用农药，我国肯定会出现饥荒。没有残留是理想主义，没有一个国家能做到。同时强调，不能用别国的农药残留标准来判断是否存在安全风险。

农业部强调，我国是一个人口众多、耕地紧张的国家，粮食增产和农民增收始终是农业生产的主要目标，而使用农药控制病虫草害从而减少粮食减产是必要的技术措施。农业机械化等现代农业技术需要使用农药进行除草、控高、脱叶、坐果等措施，以利于机械化操作。 新京报记者 刘春瑞 仲玉维

■ 官方释疑

1 所有农产品都有农药残留？

没国家能做到无残留

农业部：几乎所有农产品都可能含有农药残留。中国农产品是，国外农产品也是。其实农业现代化程度越高，农药的使用量越大，因此，发达国家农药使用普遍高于发展中国家，根据联合国粮农组织2000年的统计，发达国家单位面积农药使用量是发展中国家的1.5-2.5倍。

在生产实际中，由于农药使用技术等限制，农药实际使用率只有30%，大部分农药流失到环境中，植物上的农药残留主要保留在作物表面，具有内吸性的农药部分会吸收到植物体内。植物上的农药经过风吹雨打、自然降解和生物降解，在收获时，农药残留量是很少的。没有残留是理想主义，没有一个国家能做到。

2 能不能不用农药？

不用农药我国肯定出现饥荒

农业部：有研究指出，农作物病虫草害引起的损失最多可达70%，通过正确使用农药可以挽回40%左右的损失。我国是一个人口众多耕地紧张的国家，粮食增产和农民增收始终是农业生产的主要目标，而使用农药控制病虫草害从而减少粮食减产是必要的技术措施，如果不用农药，我国肯定会出现饥荒！

农药对植物来说，犹如医药对人类一样重要，且必不可少。

3 含农药残留产品能吃否？

残留量低于标准可食用

农业部：食用含有农药残留的农产品是否安全取决于农药的残留量、毒性和食用的量。为确保农产品的安全，各国根据农药的毒理学数据(主要是每日允许摄入量和急性参考剂量)和居民食物结构等制定农药残留限量标准，残留量低于标准是安全的，可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应食用。
目前我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%，而72%以上的农药是低毒产品。这并不是说我国的农产品是绝对安全的，可以肯定的是，现在的农药比以前的更加安全。

4 农药残留标准如何确定？

标准远高于安全风险系数

农业部：制定残留标准时，以最大可能的风险为基础，也就是执行最严格的安全要求；在此基础上，还要增加至少100倍的安全系数，举例来说，如果食品中某农药残留量为50mg/kg时，可能会出现安全风险，那么将标准定为0.5mg/kg。

5 哪些农产品残留风险更大？

鲜食蔬菜水果农药易残留

农业部：小麦、水稻和玉米等粮食作物，相对比较安全。蔬菜和水果由于大部分是鲜食的，农药残留降解少，因此国家对蔬菜和水果使用的农药管理较严，除禁止使用高毒农药外，对允许使用的农药严格规定使用技术和安全间隔期，正常的生产不会出现安全问题。对于一些连续采收鲜食蔬菜水果，残留风险大一些。

6 我国农药残留标准是否比欧美低？

部分标准比发达国家低

农业部：从技术层面讲，各国的农业生产、农药使用情况和食物结构等不同，因此，残留标准会存在一定差异。从管理层面讲，尽管制定残留标准的主要目的是为了确保食品安全，但现在各国越来越将农药残留作为农产品国际贸易的技术壁垒，必要时进而用作政治筹码。

各国农药残留标准差异还受以下几个因素的影响。一是对于本国不生产不使用的农药，往往制定最严格的标准，而本国使用的农药特别是在出口农产品上使用的农药，残留标准在安全范围内尽可能松。二是本国没有或主要依靠进口的作物上的标准严。三是同一作物，各国标准也不同。

为了协调和统一残留标准，国际食品法典委员会负责制定农药残留国际标准，但大部分发达国家都执行自己的本国标准，而绝大部分发展中国家因为制定残留标准能力弱，往往只能执行国际标准。

我国是国际食品法典农药残留标准委员会的主席国，因此，我国的农药残留标准尽可能与国际食品法典标准(而不是欧美日标准)接轨，有的标准比发达国家低，有的标准比发达国家高。我国制定农药残留标准主要考虑安全，很少涉及贸易保护问题。但各国残留标准都是根据安全风险评价而制定的，不能用别国的标准来判断是否存在安全风险，不能用一国标准否定别国的标准，这缺乏科学性。

仅从字面上理解，还是有一定道理的

现在拍砖的太多，说出这话不容易！

应助工程师

农药是农业高产的重要手段，