做香精分析的板油，请教关于乙基麦芽酚的问题

应助达人

额 从谱图看气味貌似GC-MS不行吧

又有一个碰到和我同样的疑惑，你可以搜索一下前面的帖子。
这三种香型主峰都是一个东西，乙基麦芽酚。
我曾经在焦香型中检出过MCP，量不是很大，但可以闻出MCP的香气。

请问你的疑惑解决了么？分享一下好啊。。

不是有位同行说，标注了醇香焦香的可以把它理解为香精，做混合物处理。
如果你的几种样品能从感官上做出区分的话，分析上应该也能找到差异。
一般情况下，这一类纯物质分析时我们稀释得很厉害，以至于除了主峰我们看不到其它成分。
上次我分析乙麦时是将其用95%的乙醇稀释至5%，进样1微升，分流15：1，这样在焦香型的谱图中检出了MCP，当然，乙麦的峰就有过载现象成了前伸峰。

没注意到这个问题呢，长见识了

对的，不是纯品了，算是香精，可能是葡萄糖为主体，辅以MCP等原料，甚至添加肉香原料，即所谓肉香型乙级麦芽酚。

应助达人

那天搞点样品看看？

应助达人

这个进样量是很大了，前伸峰。请问MCP量大致在什么范围？

应助达人

以前有人讲里面含MCP等，我未检出了。