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单身小伙小面馆连吃7天面亚硝酸盐中毒被送医

七月破晓

2015/02/05

食品安全/营养与健康

首先，我不知道新闻为什么要特别强调单身这个词，我想如果不是单身或者就不会中毒了吧。

前几日有个新闻，某小伙在家附近的一家小面馆连吃了一个星期的面，居然亚硝酸盐中毒了。

一查原因，原来是面里的雪菜没有腌透。

医院的医生和某教授都说，腌菜、腊味等在腌制后的2-10天内，亚硝酸盐含量很高，可千万别吃。

而腌制20天之后，亚硝酸盐含量就会相对比较低，可以放心食用。

就算腌的时间刚刚好也不要大量吃吧，吃多了也是会中毒吧。

有专家提醒：

腌菜一定要腌透，时间要足够长，加盐量也要足够。

如果腌菜的时候选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，注意让腌菜缸少进空气，再加入一些维生素C和具有还原性的有机酸，就可以最大限度地减少亚硝酸盐和亚硝胺的产生量。

另外，为减少腐败细菌的作用，应选择新鲜蔬菜，腌前需晾晒，装坛要装满、密封，食前最好用开水浸泡，可溶解部分亚硝酸盐，又可将腌菜泡发。

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奸商

第1楼2015/02/05

吓尿了，我单身老头

0

爆发吧，小宇宙

第2楼2015/02/06

尼玛，我老婆老是自己做腌菜吃。。。。。

0

gintom

第3楼2015/02/07

尽量吃新鲜菜

0

yy_0324

第4楼2015/02/08

亚硝酸盐中毒，是因误食亚硝酸盐而引起的中毒。中毒潜伏期短，一般为数十分钟或1～3小时，症状以紫绀为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒剂为美兰。

饮食要万分重视呀！

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喝一碗凉茶

第5楼2015/02/09

你该庆幸，是自己做的，时间上足够了就没问题。
爆发吧，小宇宙(yw0108) 发表:尼玛，我老婆老是自己做腌菜吃。。。。。

0

秋醉虞阳

第6楼2015/02/09

我不喜欢吃面，爱吃腌货。少吃点就好

0

爆发吧，小宇宙

第7楼2015/02/09

吃的多了，就积少成多了。。。
喝一碗凉茶(yanglianjun666) 发表: 你该庆幸，是自己做的，时间上足够了就没问题。

0

夏天的雪

第8楼2015/02/11

应助达人

食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。好恐怖。。。

0

fengdaox

第9楼2015/02/11

太恐怖了，还好我结婚了，想想都怕

0

fslin

第10楼2015/02/13

腌菜、腊味等还是不要吃了。

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