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农业部235号公告之名词定义

qzxmsy

2015/05/18

兽药/抗生素检测

名词定义：
1．兽药残留：指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。
2．总残留：指对食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中药物原型或/和其所有代谢产物的总和。
3．日允许摄入量：是指人一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对健康没有明显危害的量，以人体重为基础计算，单位：μg/kg 体重/天。
4．最高残留限量：对食品动物用药后产生的允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为μg/kg）。
5．食品动物：指各种供人食用或其产品供人食用的动物。
6．鱼：指众所周知的任一种水生冷血动物。包括鱼纲（Pisces），软骨鱼（Elasmobranchs）和圆口鱼（Cyclostomes），不包括水生哺乳动物，无脊椎动物和两栖动物。但应注意，此定义可适用于某些无脊椎动物，特别是头足动物（Cephalopods）。
7．家禽：指包括鸡、火鸡、鸭、鹅、珍珠鸡和鸽在内的家养的禽。
8．动物性食品：全部可食用的动物组织以及蛋和奶。
9. 可食组织：全部可食用的动物组织，包括肌肉和脏器。
10. 皮+脂：是指带脂肪的可食皮肤。
11. 皮+肉：一般是特指鱼的带皮肌肉组织。
12. 副产品：除肌肉、脂肪以外的所有可食组织，包括肝、肾等。
13. 肌肉：仅指肌肉组织。
14. 蛋：指家养母鸡的带壳蛋。
15. 奶：指由正常乳房分泌而得，经一次或多次挤奶，既无加入也未经提取的奶。此术语也可用于处理过但未改变其组份的奶，或根据国家立法已将脂肪含量标准化处理过的奶。

分
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又又1990

第1楼2015/05/18

日允许摄入量,是不是重的人允许的多呢？哈哈

0

lhq84142248

第2楼2015/05/18

有价值，好好学习一下！

0

qzxmsy

第3楼2015/05/18

应助达人

确实如此，所以对婴幼儿食品的限制特别严格
又又1990(v2984502) 发表:日允许摄入量,是不是重的人允许的多呢？哈哈

0

hujiangtao

第4楼2015/06/05

应助达人

很准确的定义

0

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