仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

火到爆的酵素到底值不值得买?

食品安全/营养与健康

  • 最近办公室里的败家姑娘们都一窝蜂追着酵素跑。做为一名先进的科学小先锋,必须坐下来好好和你们唠唠这个酵素。
    先泼出一大盆冷水:这玩意儿,实在是不值得买!指望吃了能健康减美容排毒都是瞎做白日梦。还是多读书多看报,少吃零食多运动来得靠谱!真的没有传说的那么神奇好吗~~
    酵素是什么?


    洋气点叫酵素,其实就是化学课上的酶。那么酶是个啥呢?它是一类特殊的蛋白质,万物生长都需要它。它存在,我们深深的日常生活中。生物界里有数不尽的酶,每一种都不一样,而一种酶只能干非常特别的一种事情。比如淀粉酶,早餐桌上的面包被放置了几天仍然松软而有弹性就靠它;比如纤维素酶,牛仔裤洗了多次也不掉色;比如蛋白酶,能帮助我们洗干净一整筐的脏衣服。这世界上还没有一种酶是万能的,同时也不是“靠吃啥补”啥就能补足的。
    日本酵素含有什么?


    日本酵素是一类商品的总称,其成份主要来源于发酵的蔬菜水果,也就是大家常听到的水果酵素。
    事实上,作为蛋白质存在形式之一的酶,从植物细胞中被释放出来后,很快就被微生物们分解吸收了——毕竟在吃货微生物眼中,这些水果的酶和其他蛋白质一样,都是好吃的。所以,“水果酵素”中,水果来源的酶含量极低。而更多的,则是微生物活动分泌的,或者微生物死亡裂解后释放的酶。简言之,这么多种果蔬被精华提炼之后,成份中已经基本没有酶。实际上称为“菌酵素”或者“菌酶”更为贴切。
    水果酵素有神奇功效?


    并没有。先不说残留的酶无法被人体摄入,纵使我们假设日本酵素中有超强酶,可以不被分解,然而还是并没有卵用。因为每一种酶要想发挥作用,必须得有活性,不然就等同于普通蛋白质。在人体消化系统的恶劣环境下,果蔬中带来的酶要么战死于消化道,要么被俘虏捆绑住手脚,结局就是一个字:“死”。所以指望人体吸收酵素的想法本身就是不科学的!
    最后,你要是真那么信赖水果中的营养成分,直接吃掉就是最直接、简单、有效的做法咯!
    +关注 私聊
  • 秋醉虞阳

    第1楼2015/07/24

    呵呵 很多食品中的菌啊 酶啊 作用是微乎及微的。真的不明白为什么那么多人喜欢

0
    +关注 私聊
  • fslin

    第2楼2015/07/28

    这是日本人骗中国人钱财的方法。

0
    +关注 私聊
  • 夏天的雪

    第3楼2015/07/28

    应助达人

    百度了一下,对这个东西的评价很高啊,无毒无副作用的

0
    +关注 私聊
  • 雾非雾

    第4楼2015/07/28

    应助达人

    冷冻蔬菜的加工步骤里有漂烫一步就是为了破坏酵素。否则在低温状态下也会破坏冻菜的性状的。

0
    +关注 私聊
  • 喝一碗凉茶

    第5楼2015/07/29

    又是日本人搞出来的噱头啊、

0
    +关注 私聊
  • 李偲

    第6楼2015/07/30

    胖妹纸为了减肥是不惜任何代价啊

0
    +关注 私聊
  • luckytree01

    第7楼2015/08/03

    我在微信群还看到有酵素李,据说也是可以排毒、减肥什么的,貌似功效特别多的,估计也是这种酵素吧!

0
    +关注 私聊
  • fslin

    第8楼2015/08/03

    但经过胃酸也没什么价值了。

    夏天的雪(bingwang228) 发表:百度了一下,对这个东西的评价很高啊,无毒无副作用的

0
    +关注 私聊
  • rawen

    第9楼2015/08/03

    其实我也 很纳闷 突然间就那么的火起来了 这其中主要是卖家为了推销,宣传的很多,使得朋友圈的人都知道了此物,很多人好奇又或者是跟风就风靡了起来 其实当我看到那些酵素的时候,我震惊了,就是发酵似的果酒嘛,测了下还有农残和酒精度5~8度呢。怎么说呢,还不如直接把水果吃了营养。这样弄出来的液体所谓的酵素我实在是觉得没有更好。

1
    +关注 私聊
  • yjshjl

    第10楼2015/08/04

    事实上,酶是提供另一条活化能需求较低的途径,使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能,从而加快反应速率。酶作为催化剂,本身在反应过程中不被消耗,也不影响反应的化学平衡。酶有正催化作用也有负催化作用,不只是加快反应速率,也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是,酶具有高度的专一性,只催化特定的反应或产生特定的构型。

    了解酵素还需要多学习,多掌握酵素知识!

0
查看更多
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...