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水果吃对了胜补药天凉后这些水果热着吃

北京来亨

2017/12/19

食品安全/营养与健康

有的人，一入冬干脆不碰水果，当然也不敢给孩子吃。那么入冬如何吃水果更好呢？

苹果、梨、枇杷：煮着吃
　　将苹果、梨等切成小块后放入锅中加水煮着吃，或者放入容器中加少量水蒸着吃。当然如果能耐受冷的水果也可以直接吃，只需要注意不要贪吃，以免导致肚子受凉而出现腹胀等问题。很多人认为水果加热后，维生素C就破坏了。事实上苹果、梨中的维生素C含量不高，维生素B1和叶酸含量也少。
　　另外，水果中的有机酸，如苹果中的苹果酸还能保护维生素C，所以并不像大家所想象的那样维生素C破坏严重。况且水果中的胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质，即使是蒸过的，也基本都能保留下来。而且水果加热后，纤维软化，更易消化，特别适合中老年人和婴幼儿。
　　国外有研究发现，苹果加热后多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，这是因为苹果加热后有助于多酚类化合物的释放，而多酚类物质能消灭体内自由基而抗氧化。

烹煮水果的另一目的是增强药效。一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，凉性减少了。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样吃。
　　对雪梨进行烹煮，就是常见的一个食疗方。生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能能更加突出。另外，如冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材还能相辅相成，增强药效。
　　另外，枇杷煮成糖水能够提高止咳化痰的效果;山楂炮制成山楂片能够减少水果本身的酸性，提高消食开胃的性能;金橘、橘子等进行蜜制、腌制，可以提高止渴化痰的功效等，这些都是增强水果疗效的常用方法。

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北京来亨

第1楼2017/12/19

水煮梨挺好吃的，还润肺

0

bd20120506

第2楼2017/12/19

咳嗽时，煮点冰糖雪梨效果挺好的，不像秋梨膏还有添加剂。
北京来亨(SH100675) 发表:水煮梨挺好吃的，还润肺

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北京来亨

第3楼2017/12/19

嗯，天然的，冰糖雪梨水，不咳嗽，大冬天的润肺也不错。比白开水好喝
bd20120506(v3129404) 发表: 咳嗽时，煮点冰糖雪梨效果挺好的，不像秋梨膏还有添加剂。

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emmalee07

第4楼2017/12/19

应助达人

冰糖雪梨冷热皆宜
北京来亨(SH100675) 发表:水煮梨挺好吃的，还润肺

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emmalee07

第5楼2017/12/19

应助达人

可以再买些川贝粉和梨一起炖效果更好
bd20120506(v3129404) 发表: 咳嗽时，煮点冰糖雪梨效果挺好的，不像秋梨膏还有添加剂。

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戎马一生为家国

第6楼2017/12/19

应助达人

从小就喜欢吃水煮梨，嘿嘿

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mengzhaocheng

第7楼2017/12/19

应助达人

冬天水果有点凉

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mengzhaocheng

第8楼2017/12/19

应助达人

能够止咳
戎马一生为家国(v3332275) 发表:从小就喜欢吃水煮梨，嘿嘿

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abcpgf

第9楼2017/12/19

应助达人

这个不错，煮着吃。

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mengzhaocheng

第10楼2017/12/19

应助达人

街上有很多卖的
emmalee07(v3057315) 发表: 可以再买些川贝粉和梨一起炖效果更好

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