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网传的十大垃圾食品的说法又有反转

雾非雾

2017/12/20

食品安全/营养与健康

2003年，一份号称是世界卫生组织（WHO）发布的十大垃圾食品名单开始蹿红并被疯转。2013年，某报更是为这个说法找到了确切的“出处”：该名单是在世界卫生组织第113届会议上公布的。但搜索一下就可以知道，世界卫生组织第113届会议是2004年召开的。名单发布到现在已经十几年了，但所有名单仍旧都是中文版的。自己去WHO官网上搜索一下“垃圾食品”或者“junk food”就会发现，根本都不存在这个所谓的名单，2015年，世界卫生组织相关负责人在接受新京报记者采访时明确表示，“从未发布过垃圾食品的名单”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称：“‘垃圾食品’这个词并没有严格的量化定义，而是民间一种约定俗成的讲法”。
根据2004年《中国食物成分表》，北京烤鸭、烤羊肉串这些很受大家欢迎的食品，它们的能量和脂肪含量甚至是汉堡的两倍。据美国农业部测算，一个麦当劳巨无霸汉堡的热量是257千卡/100克，中餐馆常见的糖醋里嵴的热量是270千卡/100克。中国营养学会认定，一个10-50岁的中轻体力劳动者日摄取标准是1650-2850千卡。
食品科学一直都在讲的是：没有垃圾食品，只有垃圾搭配。反之，也没有所谓的健康食品名单。“垃圾食品”只要在安全卫生上无害，在合理的搭配下，完全可以作为我们日常平衡膳食的一部分。
食品不应该被划分为垃圾食品和健康食品，科学的划分方法是将食品分为普通食品、保健食品和特殊食品三类。普通食品理解起来比较简单，比如平时吃的主食、副食；保健食品是指包装上有“蓝帽子”标志的一类食品，比如常见的一些有蓝帽子标志的钙片和酸奶等；特殊食品主要针对特殊人群，比如婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品等。
功能食品和上面提到的三类不同，它的名称不被承认，也不受法律保护。但因为它经常用英文名functional food招摇撞骗，总是很难被我们发现。其实，美国的functional food对应的是我国“保健食品”，

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yy_0324

第1楼2017/12/20

网传的十大垃圾食品出现不同的反映，受到更多人的关注！

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mengzhaocheng

第2楼2017/12/20

应助达人

各种不同的说法让人眼花缭乱。

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emmalee07

第3楼2017/12/20

应助达人

信息轰炸的时代来源是什么已经无从考证了

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emmalee07

第4楼2017/12/20

应助达人

是的，不停的推翻之前得结论
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:各种不同的说法让人眼花缭乱。

0

emmalee07

第5楼2017/12/20

应助达人

传了这么久，很多人都信以为真了
yy_0324(yy_0324) 发表:网传的十大垃圾食品出现不同的反映，受到更多人的关注！

0

yy_0324

第6楼2018/04/18

世界卫生组织公布十大“垃圾食品”：
1、油炸类食品
2、腌制类食品
3、加工肉类食品
4、饼干类食品
5、汽水可乐类食品
6、方便类食品
7、罐头类食品
8、蜜饯果脯类食品
9、冷冻甜品类食品
10、烧烤类食品

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