食品安全/营养与健康
北京来亨
第1楼2018/06/12
梅豆角中含有的皂素,对消化道有强烈刺激,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用,只要在加热至100℃,经一段时间方可破坏其毒性。豆粒中含血细胞凝集素,具有血细胞凝集作用。梅豆角放置过久,还可产生大量亚硝酸盐,引起变性血红蛋白症。因此,梅豆角中毒多因起进食炒、煮不透的梅豆角所致,其发病快,可在进食后数分钟发病,多数为2至4小时。
emmalee07
第2楼2018/06/12
没见过 是不是不是每个地区都有啊
yy_0324
第3楼2018/06/12
梅豆角又称扁豆,异名白扁豆,藊豆(《唐本草》),南扁豆(《滇南本草》),沿篱豆、蛾眉豆(《纲目》),凉衍豆(《本草乘雅半偈》),羊眼豆(《药品化义》),膨皮豆(《广州植物志》),茶豆(《江苏植药志》),南豆(《陆川本草》),小刀豆、树豆(《四川中药志》),藤豆(《中国药植图鉴》),铡刀片〈形似铡草刀〉。北方也有地区称之为气豆。一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜,种子可入药。
第4楼2018/06/13
不知道,小时候吃过,感觉好久没吃过了
mengzhaocheng
第5楼2018/06/13
很少能够有机会吃到
第6楼2018/06/13
种植最广泛的应该是豆角
第7楼2018/06/13
应该就部分地区有
第8楼2018/06/13
可能
第9楼2018/06/14
有机会都想试试
第10楼2018/06/14
卖的少,也只能等机会了
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