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麦芽糊精DE值问题

食品常规理化分析

  • 麦芽糊精的DE值能否用测定还原糖的方法测定？或者说，麦芽糊精中除了葡萄糖是否还有别的还原糖存在？
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  • senke

    第1楼2019/02/21

    应助达人

    麦芽糊精的DE值按照GB/T20885-2007葡萄糖浆标准中的6.3条款计算，就是葡萄糖

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