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有防腐剂功能的食品添加剂再用于其他用途时要叠加吗？

检测老菜鸟

2019/05/20

食品添加剂

有个酱卤肉制品，加了双乙酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠，前两个都是防腐剂，第三个是护色剂、防腐剂。
用亚硝酸钠是为了护色的，但是它有防腐的功能。
问题是：1、我是把三个添加剂的量都要控制在最大量的33%吗？
2、还是把双乙酸钠、山梨酸钾的使用最大量控制在50%，不考虑亚硝酸钠，只把它当做护色剂？

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symmacros

第1楼2019/05/20

应助达人

三个添加剂的总量合都要控制在限量1以内。

0

yy_0324

第2楼2019/05/21

各自用量 ——现实中使用的用量
其最大使用量——规定的允许使用的最大值,及明文规定不能超出这个值.
各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1.
A使用量 B使用量 C使用量 4 1.1 2
—— —— —— = ____ ______ _____ = 1.35 大于1
A最大量 B最大量 C最大量 10 2 5
结果大于1,所以不符和。（三个添加剂的总量合都要控制在限量1以内。）的回答是正确的！

0

检测老菜鸟

第3楼2019/05/21

应助达人

有防腐剂功能的也要在总量加和里。
symmacros(jimzhu) 发表:三个添加剂的总量合都要控制在限量1以内。

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检测老菜鸟

第4楼2019/05/21

应助达人

要控制总量，还是叠加了。
yy_0324(yy_0324) 发表:各自用量 ——现实中使用的用量
其最大使用量——规定的允许使用的最大值,及明文规定不能超出这个值.
各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1.
A使用量 B使用量 C使用量 4 1.1 2
—— —— —— = ____ ______ _____ = 1.35 大于1
A最大量 B最大量 C最大量 10 2 5
结果大于1,所以不符和。（三个添加剂的总量合都要控制在限量1以内。）的回答是正确的！

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