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氨基酸含量分析

测试版面

  • 各位学食品的大神们，我想对大豆蛋白质各种氨基酸含量进行定量定性分析，我听说液相色谱可以测定。能告诉我测定前需要样品需要怎么准备吗？
    +关注 私聊

  • cfgong

    第1楼2020/03/05

    液相测定的话，需要衍生化，比较昂贵。氨基酸分析仪测的话，测出来的其实是游离氨基酸（包括蛋白分解的氨基酸）。祝好。

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