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请问果胶正常的颜色应该是什么？

测试版面

  • 求助各位大侠，本人在做果胶提取的时候，单因素PH溶液这个环节出了点问题，PH =1和PH=15时，随PH值升高，果胶提取率增加，但是果胶烘干后颜色为深红色；当PH=2、PH=2.5及PH=3时，果胶颜色是肉色，随着PH值继续升高果胶提取率下降。为何PH<2的时候果胶颜色跟PH>2的不一样呢？请问果胶正常的颜色应该是什么？谁能帮我分析分析这个现象吗？谢谢了
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  • moonboygir

    第1楼2020/04/08

    你提取的是什么材料中的果胶呢？粗提的果胶含有原料中的色素，所以颜色不是完全一样的。

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