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测定应该选什么样的探头？参数是多少？

konika

2020/04/10

想测定泡发后的猴头菇的质构，用英国TA物性仪（质构仪）测定应该选什么样的探头？参数是多少？
没找到测这个的文献，有这个方面研究的同志们可以给我点参考，谢谢啦
后者说泡发后猴头菇的质感与什么相同，类比什么物质做测定？
参数：测速（前、中、后）触发力探头下降距离？

tzgdzz

第1楼2020/04/10

参数设置没有绝对的量，适合测试就可以了。测速（前）一般大于后两者测速，一般为1-2mm/s；触发力一般为5g；探头下压距离需要根据自己的样品受压情况设置参数。个人观点，仅供参考！

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