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使胶原蛋白完全变性的温度和在该温度下处理的时间~

  • pqyhhd3344
    2020/04/17
  • 私聊

测试版面

  • 我现在要找到使胶原蛋白完全变性的温度和在该温度下处理的时间。
    我先将一定量的胶原蛋白放在烘箱中处理(100℃下处理10h),然后测定其红外,从图谱上可得出1450:1240的比值仍然有0.90左右,这就是没有完全变性。求各位谁做过相关的内容帮我看看啊~~~
    注:红外中1450:1240的比值越接近1越说明其三螺旋结构稳定,这个说法出自哪篇文章?我找了很久都找不到那篇文章。
    +关注 私聊
  • haishinihao

    第1楼2020/04/17

    你可以用标准的胶原蛋白做个红外图谱,和你处理过的样品做个对比,100℃的话应该已经变性了。真没听过那个说法

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