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不管“阳”“没阳”，吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道

食品安全/营养与健康

  • 冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

    面对越发干燥的天气，再加上新冠疫情的影响，我们更应该将保健重点放在养护肺脏之上。

    药补不如食补

    冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。

    荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。

    中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。

    冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——

    01 润肺化痰

    每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。

    02 通肠润便

    马蹄还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶性纤维。

    03 抑菌抗菌

    另外，马蹄的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。

    荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。
    荸荠怎么吃？

    荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。

    01 荸荠鸡丁

    主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。

    配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

    制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

    02 荸荠排骨汤

    主料：荸荠150克，猪排骨300克。

    配料：盐、料酒、葱段各适量。

    制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。
    03 甘蔗荸荠汤

    主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。

    做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。

    功效：清热生津，消食除胀。

    04 荸荠拌陷

    冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。

    不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和马蹄以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。
    荸荠不宜生吃

    荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。

    人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

    另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

    因此，荸荠千万不要带皮生吃。

    食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，最好加热至成熟后再食用。

    （养生中国综合中国中医药报、暖暖的味道官微、科普中国）
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  • mengzhaocheng

    第1楼2022/12/19

    应助达人

    荸荠不能生吃啊，小时候生吃过很多

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  • wsy18

    第2楼2022/12/19

    对，生的有寄生虫。

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:荸荠不能生吃啊，小时候生吃过很多

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  • mengzhaocheng

    第3楼2022/12/20

    应助达人

    看来水生植物不太安全啊

    wsy18(wsy18) 发表: 对，生的有寄生虫。

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  • wsy18

    第4楼2022/12/20

    水里的情况比空气中要复杂多了。

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 看来水生植物不太安全啊

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  • mengzhaocheng

    第5楼2022/12/21

    应助达人

    是啊，现在水体污染情况还是比较严重的

    wsy18(wsy18) 发表: 水里的情况比空气中要复杂多了。

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  • wsy18

    第6楼2022/12/21

    大家什么东西都往河道里倾倒。

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，现在水体污染情况还是比较严重的

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  • mengzhaocheng

    第7楼2022/12/22

    应助达人

    严重超出了水体自身净化的能力了

    wsy18(wsy18) 发表: 大家什么东西都往河道里倾倒。

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  • wsy18

    第8楼2022/12/22

    就是。很多人几乎把自家屋后的河道当成了他家的天然垃圾箱。

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 严重超出了水体自身净化的能力了

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  • mengzhaocheng

    第9楼2022/12/23

    应助达人

    精致利己主义者，光考虑自己方便了

    wsy18(wsy18) 发表: 就是。很多人几乎把自家屋后的河道当成了他家的天然垃圾箱。

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  • wsy18

    第10楼2022/12/23

    我在农村经常看到河边都堆满了垃圾。

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 精致利己主义者，光考虑自己方便了

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