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温度和重量的问题

食品毒素/微生物检测

  • 请教各位一个问题，本公司生产的产品是罐头食品，产品（固形物80~85％）用的是袋装，检验标准中一项是商业无菌。但是保温10天之后的产品出来的重量和之前的称重一直是少3g，包装没漏包和破损，镜检也没发现微生物情况，PH也是一样。但是常温保存的同样产品10天之后称重重量没变。。。想问下，是否有同样问题的朋友，应该怎么解释这个问题
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  • ztyzb

    第1楼2023/02/28

    应助达人

    建议楼主从保温第1d或者间隔2d开始称一下试试，有可能就是随机误差

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