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菠菜含有较多草酸

食品安全/营养与健康

  • 菠菜含有较多草酸,草酸不但在肠道抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还增加患肾结石的风险。所以菠菜烹调前应先焯水,草酸水溶性很强,焯水能去除大部分草酸。菠菜焯水后适合素炒、蒜炒、炒肉、炒鸡蛋、做汤、做馅、凉拌或蘸酱等各种吃法。
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  • mengzhaocheng

    第1楼2023/05/05

    应助达人

    看来菠菜不能多吃啊

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  • xiahuanihao

    第2楼2023/05/06

    深入了解菠菜!

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  • wsy18

    第3楼2023/05/07

    所以做菠菜必须焯水。

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:看来菠菜不能多吃啊

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  • mengzhaocheng

    第4楼2023/05/08

    应助达人

    平时炒菜做汤的时候都是直接下锅的

    wsy18(wsy18) 发表: 所以做菠菜必须焯水。

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  • wsy18

    第5楼2023/05/09

    那样你就把草酸全吃了。

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 平时炒菜做汤的时候都是直接下锅的

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  • mengzhaocheng

    第6楼2023/05/10

    应助达人

    加热的时候不知道会不会分解掉

    wsy18(wsy18) 发表: 那样你就把草酸全吃了。

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  • wsy18

    第7楼2023/05/11

    草酸会溶解于水。

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 加热的时候不知道会不会分解掉

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  • mengzhaocheng

    第8楼2023/05/12

    应助达人

    那喝汤的时候还是要喝掉啊

    wsy18(wsy18) 发表: 草酸会溶解于水。

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  • wsy18

    第9楼2023/05/12

    菠菜焯水之后,那个水都是废弃的,

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 那喝汤的时候还是要喝掉啊

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  • mengzhaocheng

    第10楼2023/05/13

    应助达人

    以前没有淖过水

    wsy18(wsy18) 发表: 菠菜焯水之后,那个水都是废弃的,

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