食品常规理化分析
ztyzb
第1楼2023/09/19
有可能和取样代表性有关
dong3626
第2楼2023/09/20
菌落总数未检出，1、是否是酱料本身的理化性质的变化，而不是微生物导致的发酸？2、如果时微生物，那可能是里面的菌落在这个培养条件下培养不出来，菌落总数的检测只能培养大部分的菌落。比如厌氧菌？或者是其他的微生物。你可以先用镜检看下里面的是否有微生物；
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