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近红外光谱技术在油脂检测中的应用有哪些？

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2024/06/21

近红外光谱（NIR）

（1）食用油各项理化指标（游离脂肪酸的含量、碘值、酸值、过氧化值、皂化值等）的快速检测，但关于食用油脂的皂化值和极性组分测定的研究比较少。

（2）食用油掺假无损检测。

（3）食用油原料（如玉米、棉籽、油菜籽等）含油量的无损分析。

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