氢化油是不是真的对身体不好

应助达人

氢化油通常对身体不太好。

氢化油是一种通过加氢工艺使植物油从液态变为固态或半固态的油脂。它含有较高比例的反式脂肪酸。

反式脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，降低高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而增加患心血管疾病的风险，如冠心病、动脉粥样硬化等。

此外，长期摄入氢化油还可能对新陈代谢产生不良影响，干扰必需脂肪酸的代谢，影响身体对其他有益营养物质的吸收。

在日常生活中，应尽量减少含氢化油食品的摄入，选择更健康的油脂。

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氢化油，通常指的是部分氢化植物油，是一种通过化学过程将液态植物油转化为固态或半固态的脂肪。这种加工过程使得植物油更加稳定，不易变质，并且增加了食品的口感和保质期，因此在食品工业中得到了广泛应用，如在制作人造黄油、糕点、饼干、炸食物的油脂以及一些快餐食品中。部分氢化植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸（trans fatty acids，简称TFA），这是对健康不利的。反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白（LDL，即“坏胆固醇”）的水平，并降低高密度脂蛋白（HDL，即“好胆固醇”）的水平，从而增加心血管疾病的风险。此外，反式脂肪酸还可能与其他健康问题有关，如2型糖尿病、肥胖和炎症。