【讨论】请教一问题，石油类测定时酸化水样目的何在？

你这个问题我在计量认证的时候省里的技术监督局的老师也问过我,我当时也卡住了,不过还好,这个老师反问我:为什么你洗衣服的时候用的是肥皂呢?我回:肥皂是碱性的,然后她说:肥皂是碱性,利用它的亲油性亲水性才能从衣服上洗掉油脂,那么反过来想想,加酸不是更好的生成脂肪酸吗?我想XXXXX脂有酸存在的条件下进行水解反应->可以生成脂肪酸+甘油.

肥皂的去污原理
在洗涤过程中，污垢中的油脂跟洗涤剂接触后，洗涤剂中的亲油基团烃基(R—)就插入油滴内，而亲水基团(—COO-)伸向水里。这样油滴就被洗涤剂分子包围起来，将油脂分子往外拉，再经摩擦、振动，油脂分子就被洗涤剂分子从污物上拉下来了。

应助达人

一楼的说的很好了，碱性物质会和他反应发生皂化反应，会增加负误差，再就是在取样品的时候都只能用玻璃瓶取，定量。

二位是指消除脂肪干扰么？可是我看了APHA的检验方法，它是油和油脂同时测定，也照样加酸，这不就不对了么？

另外，从去除脂肪的效果考虑，加碱在多数时候会比加酸明显效果更好，原理参见有机化学亲核取代反应的酸碱催化机制。即便在这个过程中会生成一些表面活性剂，不也可以按照APHA的方法离心去除么？

防止乳化

几位的意思是，防止混入碱性物质，生成表面活性剂后破坏分层？如果是这样，是否意味着酸化是可选的步骤？

我也有这个疑问，我想是不是因为防止水中产生沉淀，吸附水中的油类？

是不是为了拟制水中微生物的活动，防止油被微生物分解？

那个国标上面对水中石油类的定义:在PH小于2的情况下,能够溶四氯化碳,且不被硅酸镁吸附的为石油类.

可是即便在早期的重量法、紫外法没有这定义（也谈不上这个定义），为何同样要酸化水样呢？