在黄原胶的连续和分批发酵中都观察到菌株的变异现象, 给科研、生产带来极大困扰,这主要是由于菌种的保藏方 法不当引起的。我们采用矿物油法对黄原胶菌种进行长 期保存,多年来实验结果表明,此法简单易行,保存菌种 存活率高,最长保存时间可达5-6年。菌种保藏5年后, 经测定,摇瓶发酵液平均粘度为原菌种的81.7%,产胶率 87.6%,各种性能基本保持不变。
建立了食品包装纸中矿物油的固相萃取-气相色谱分析方法。以正己烷∶乙醇(v/v,1∶1)为提取溶剂,对浸泡法、超声波和微波辅助提取三种提取方法进行比较和优化,提取液经硝酸银硅胶柱分离纯化,采用气相色谱法对食品纸包装材料中的矿物油进行定量。结果表明:采用超声波辅助提取法,提取时间20 min,提取次数2次,温度30℃,料液比(w∶v)1∶10效果最好。石蜡油在20<sup>5</sup>00 mg/L的浓度范围内,线性良好,相关系数为0.9996,方法的检出限和定量限分别为2.57 mg/L和7.79 mg/L,加标回收率为79.0%<sup>8</sup>6.5%,相对标准偏差(RSD)小于5.0%,日内和日间精密度(RSD)均小于3.0%。应用此方法对六类食品包装纸中的矿物油进行检测,饼干外包装纸的矿物油含量最高,测定的矿物油含量在160.8<sup>6</sup>104.9 mg/kg之间。该方法灵敏,定量准确,操作简单,可用于食品包装纸中矿物油的检测。