方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 水产品 |
| 检测项目 | 重金属>总砷 |
| 参考标准 | GB5009.11-2014 |
我国是水产品生产和消费大国。自从生 猛海鲜纷纷上餐桌之后,基围虾便成了我们 口腹之中的“常客”。基围虾生于咸淡水交 界处，是一种近岸浅海虾类，能耐低氧，具 有潜底习性，杂食性强，以污泥藻类等为食。 随着高密度集约化养殖技术的推广，水产养 殖业得到迅猛发展，水产品质量安全也越来 越得到重视和关注。通过全球环境安全研 究，得出水产品可以通过对水中的砷、汞、 镉、铅等重金属进行蓄积，进而危害人体健 康。
目前，砷元素作为食品卫生安全管控指 标之一，正是由于其毒理特殊性。最常见的 砷化合物为砷的氢化物或称胂、五氧化二砷 和三氧化二砷，及其对应的水化物为砷酸和 亚砷酸。一些重要的生物砷化合物：一甲基 胂，二甲基胂，三甲基胂，甲基胂酸，二甲 基次胂酸等。其中，无机砷的毒性最强。而 基围虾作为强杂食性物种，极容易蓄积各种 形态的砷化合物。为了客观地反应总砷的含 量，GB5009.11-2014规定食品中总砷及无机 砷的测定，主要方法有：电感耦合等离子体 质谱法、氢化物发生原子荧光光谱法、银盐 法。国标采用湿法消解和干灰化法对样品进 行消解，对海产品的不同处理，由于有机砷 耐热性强，所以湿化学消解很难彻底将其解 离；而干灰化法处理高蛋白的基围虾，易出 现剧烈燃烧喷溅。二者处理方法均使得测试 结果偏低。因此，单纯使用其中方法之一很 难准确、彻底地测试总砷含量。根据实际情 况，本方法结合湿法消解法和干灰化法对基 围虾样品进行消解，可较好地解决基围虾样 品消解不完全的问题，同时采用高效液相色 谱-原子荧光光谱联用仪对单一湿法消解液 和混合消解液进行砷形态分析，考察差异 性。本文建立了湿法消解/干灰化混合前处 理方法，可将基围虾样品中的有机砷全部转 化为无机砷，实现氢化物发生-原子荧光光 谱法准确、可靠的测定基围虾样品中总砷。
文献贡献者
应用方案 | 原子荧光光谱仪测定蚯蚓中砷含量
应用方案 | 原子荧光法测定锌合金中锑的含量
应用方案 | 火焰原子吸收法测定锌中的锑
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