用台式核磁共振仪检测阿拉比卡咖啡掺假

2019/07/31   下载量： 2 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 固体饮料
检测项目 营养成分>产品品质等级
参考标准 无

咖啡是世界上交易最广泛的商品之一。然而，有不良商贩在高品质阿拉比卡烘焙咖啡中掺入罗布斯塔咖啡等较便宜品种，以次充好。这意味着咖啡生产商和买家需要一种快速、准确和经济有效的方法来检查每批咖啡的真伪。

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让咖啡造假昭然若揭

咖啡是世界上交易最广泛的商品之一。然而，有不良商贩在高品质阿拉比卡烘焙咖啡中掺入罗布斯塔咖啡等较便宜品种，以次充好。这意味着咖啡生产商和买家需要一种快速、准确和经济有效的方法来检查每批咖啡的真伪。


台式核磁共振仪简介
QIB Extra 有限公司是一家面向食品、饮食和医疗保健行业的战略及应用研究服务供应商，可以提供包括本案例中提及的咖啡类型分析等专业服务。台式核磁共振仪（NMR）的问世改变了 QIB Extra 解决该问题的方式。此前，这种常规分析采用核磁共振代价不菲，而牛津仪器推出的 Pulsar解决方案彻底改变了这种窘况。
“我们使用高场核磁共振波谱进行分析由来已久，具体应用包括食品成份鉴定方法的开发。然而，将这些技术用于商业市场向来是个不小的挑战。基于科研级的高场仪器服务的所有费用加起来，往往令人望而却步——得指派一名专业技术人员维护机器；设备采购和折旧成本很高，并且每年的维护费用包括制冷剂成本也很高，”QIB Extra 运营总监伊丽莎白·萨格斯（Elizabeth Saggers）解释说，“可用于分析筛选的台式核磁共振仪的问世，彻底改变了上述游戏规则。由于低场谱仪的维护成本极低，因此一旦建立低场检测的方法，就能以更有竞争力的价格为客户提供服务。”

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文献贡献者

牛津仪器科技（上海）有限公司
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