方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 茶叶 |
| 检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
| 参考标准 | 无 |
本文利用岛津GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气质联用仪和AOC-6000多功能自动进样器结合 Off-Flavor气味分析数据库建立了150种气味物质的检测方法，并用该方法对市售某品牌绿茶、红茶、乌龙茶和普洱茶等茶叶中的气味物质进行定性和半定量分析。本方法操作简便，分析速度快，能够有效检测茶叶中的各种香气成分。
本文使用岛津AOC-6000多功能自动进样器和GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气质联用仪结合Off-Flavor气味分析数据库对茶叶中的香气成分进行测定。通过测定正构烷烃和校正用内标，在无需标准品的情况下，创建出150种挥发性物质MRM和SCAN同时扫描的分析方法，对茶叶中的气味物质进行定性和半定量分析。市售的绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶样品中均筛查和定性出多种香气成分，该方法能有效用于茶叶香气成分的检测，可为研究茶叶香气成分提供帮助。
文献贡献者
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