方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 食糖 |
检测项目 | |
参考标准 | - |
糖类化合物,除了可以添加甜味外,还有通过保水性来保持质量,通过增加粘性来保持形状等作 用。同时,糖类化合物也是维持生命活动所需能量的主要来源,而且有些还具有特殊的生理活性。例如:肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。使用HPLC检测糖的时候,通常都使用RI检测器(示差折光检测器),但是RI容易受到杂质成分的影响使灵敏度下降。本文主要是介绍使用高选择性的质谱检测器类检测食品中的糖方案。
糖类化合物,除了可以添加甜味外,还有通过保水性来保持质量,通过增加粘性来保持形状等作用。同时,糖类化合物也是维持生命活动所需能量的主要来源,而且有些还具有特殊的生理活性。例如:肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。使用HPLC检测糖的时候,通常都使用RI检测器(示差折光检测器),但是RI容易受到杂质成分的影响使灵敏度下降。本文主要是介绍使用高选择性的质谱检测器类检测食品中的糖方案。
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