雷磁电位滴定仪关于糖中亚硫酸盐含量的测定

2017/05/15   下载量： 8 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食糖
检测项目 环境污染物>亚硝酸盐
参考标准 GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定

亚硫酸盐包括Na2SO3、K2SO3、NaHSO3、CaSO3、KHSO3、Na2S2O3、Na2S2O5、KHS2O5等，际上，糖浆二次硫熏是制糖工业中的传统工艺，是质量控制的必要控制工艺。按国家标准规定，硫酸盐（硫磺）在白糖中的残留量（以SO2计）不得超过0.05g/kg。人一天摄入1g亚硫酸盐时不会明显危害，摄入4～6g可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻。慢性中毒，可引起头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状。

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配置单
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一、 应用背景

亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂：可作为食品漂白剂、防腐剂；可抑制非酶褐变和酶促褐变，防止食品褐变，使水果不至黑变，还能防止鲜虾生成黑斑；在酸性介质中，还是十分有效的抗菌剂。

亚硫酸盐包括Na2SO3、K2SO3、NaHSO3、CaSO3、KHSO3、Na2S2O3、Na2S2O5、KHS2O5等，际上，糖浆二次硫熏是制糖工业中的传统工艺，是质量控制的必要控制工艺。按国家标准规定，硫酸盐（硫磺）在白糖中的残留量（以SO2计）不得超过0.05g/kg。人一天摄入1g亚硫酸盐时不会明显危害，摄入4～6g可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻。慢性中毒，可引起头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状。

 

二、 配套仪器以及试剂

1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定）

电极：213铂电极

232-01甘汞参比电极

2. 试剂：0.01mol/L碘标准滴定溶液（配制与标定参考文件M9108-2015）

乙酸铅（20g/L）

盐酸（1+1）


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文献贡献者

上海仪电科学仪器股份有限公司
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