方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 酱油 |
| 检测项目 | 理化分析>氯化钠 |
| 参考标准 | GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法 |
食盐是酱油的原料之一，不仅对人体有着重要的生理作用，而且在酱油的酿造中扮 演着重要的角色，是酱油生产中不可忽视的一个重要因素。食盐在酱油生产中起到防腐和抑制杂菌的作用，并使产品具有咸味、提高鲜味口感而起到调味作用。 我们采用电位滴定法测定酱油中盐分，该方法简单、有效、准确且易于操作。
一、 应用背景
食盐是酱油的原料之一，不仅对人体有着重要的生理作用，而且在酱油的酿造中扮
演着重要的角色，是酱油生产中不可忽视的一个重要因素。食盐在酱油生产中起到防腐和抑制杂菌的作用，并使产品具有咸味、提高鲜味口感而起到调味作用。
我们采用电位滴定法测定酱油中盐分，该方法简单、有效、准确且易于操作。
二、 配套仪器以及试剂
1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定）
电极：216银电极
217-01双盐桥参比电极
2. 试剂：0.01mol/L硝酸银标准滴定溶液（配制与标定参考文件M9109-2015）
饱和硝酸钾溶液
文献贡献者
锂电池电解液电导率的测定
锂电池正极材料残余碱含量分析
锂电池电解液游离酸含量分析
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